黒牛舌！高級フレンチ魚だけど生で食う

牛の舌のような独特の形状から名付けられたウシノシタ。シタビラメという名でも親しまれるこの魚を、銛で突いてゲットしてきました。 一般的にはムニエルや煮付けで食べられるウシノシタ、地域によっては生でも食べられるそうなのですが、今回は山口県瀬戸内海沿岸部風に「背越し」で食べてみました！ #高級 #フレンチ #シタビラメ ⭐⭐⭐茸本朗が執筆する野草図鑑が刊行されます！⭐⭐⭐ 野草•山菜•きのこ図鑑（日本文芸社） https://www.nihonbungeisha.co.jp/smp/... 2024年8月27日発売開始！！ ————— “野食ハンター”茸本朗（たけもとあきら）による野食バラエティチャンネルです。 サブチャンネルはじめました！    / @yashoku-sub   【ブログ】 『野食ハンマープライス』 https://www.outdoorfoodgathering.jp/ 茸本朗の活動の原点です。 【Twitter】   / tetsuto_w   —————