Бекон дома под силу каждому: Подготовка — Засолка — Копчение

Приготовление собственного бекона — одно из самых приятных занятий с использованием свинины. В этом видео мы с Корином (Сурешем) шаг за шагом показываем весь процесс: выбор подходящего куска, сухая засолка, копчение и, наконец, нарезка и хранение готового продукта. Никакого сложного оборудования не требуется. Только время, соль, сахар, дым и немного терпения. Что вы увидите: • Выбор и подготовка свинины • Простая сухая засолка, которую мы используем • Как мы коптим • Нарезка, упаковка и хранение готового бекона Если вы увлекаетесь дикорастущими продуктами, охотой или просто хотите больше контролировать то, что попадает к вам на тарелку, это видео для вас. Полезные ссылки: Наш любимый генератор дыма и много информации о копчении https://smokai.com Информация о вялении и копчении https://eatcuredmeat.com https://eatcuredmeat.com/bacon-curing... Driven Wild Два брата стремятся к более самодостаточной жизни, занимаясь охотой, рыбалкой, собирательством и максимально используя то, что даёт им земля. Ставьте лайки и подписывайтесь, если хотите больше подобного контента. Оставьте комментарий и расскажите, готовили ли вы бекон сами или собираетесь попробовать после просмотра. 00:00 Вступление 00:14 Подготовка свинины 03:48 Вяление свинины 11:30 Финальная сушка перед копчением 12:02 Копчение вяленой свинины 14:02 Хранение бекона и советы по нарезке бекона