HACCP Implementation –sessian 1

HACCP Implementation Course – Part 1 Introduction to HACCP System | مقدمة عن نظام الهاسب في الجزء الأول من كورس HACCP Implementation – ، هنبدأ بفهم نظام الهاسب من الأساس، ونتعرف على تاريخه، ومتطلباته الأساسية، والخطوات العملية اللازمة لتأسيس خطة HACCP فعّالة تتناسب مع طبيعة المنشأة الغذائية. 🎯 ماذا ستتعلم في هذه الحلقة؟** 🔹 1. تاريخ وخلفية نظام الهاسب (HACCP: History and Background) التعرف على نشأة نظام الهاسب، وتطوره، وأهميته في الوقاية من مخاطر سلامة الغذاء. 🔹 2. المتطلبات الأساسية لنظام الهاسب (Basic Requirements for the HACCP System) فهم دور برامج المتطلبات التمهيدية (PRPs)، والممارسات الصحية والتشغيلية الجيدة، كأساس لتطبيق نظام هاسب فعّال. 🔹 3. إرشادات تطبيق نظام الهاسب (Guidelines for HACCP Application)** هنبدأ التطبيق العملي من خلال التعرف على الخطوات الأساسية لإعداد خطة الهاسب، وتشمل: فريق الهاسب (HACCP Team): تحديد الفريق والمسؤوليات والخبرات اللازمة. وصف المنتج (Product Description): تحديد خصائص المنتج ومكوناته وظروف تخزينه وتداوله. الرسم التخطيطي لسير العمليات (Flow Diagram): توضيح جميع مراحل العملية الإنتاجية من استلام الخامات حتى المنتج النهائي. تحليل المخاطر (Hazard Analysis): تحديد المخاطر البيولوجية والكيميائية والفيزيائية، وتقييمها وتحديد تدابير التحكم المناسبة. 💡 هدفنا مش حفظ بنود أو مصطلحات، لكن فهم كيفية تطبيقها عمليًا بما يتناسب مع طبيعة كل منشأة والتحديات الموجودة على أرض الواقع. تابعوا الجزء الأول من الكورس، واستعدوا للانتقال من فهم متطلبات الهاسب إلى بناء خطة HACCP قابلة للتطبيق داخل المنشآت الغذائية. 🔵 UFQ – United For Quality استشارات وتأهيل وتدريب في الجودة وسلامة الغذاء. Eng / M ohamed Dawoud #HACCP #HACCPImplementation #FoodSafety #FoodQuality #UFQ #سلامة_الغذاء #الهاسب_التطبيقي