Etli Maraş Dolması Tarifi

Merhaba sevgili takipçilerim bu videomuzda sizlere kahramanmaraş Etli Dolmasını tanıttık. Gerekli Malzemeler Normal dolmaya göre 25 -30 a tekabül eder siz ona göre hesaplayın malzemeleri Patlıcan , kabak , biber 300 g kıyma yağlı olsun 100 g kuyruk kıyma 2 kaşık kadar sadeyağ Her bir dolma için 1 yemek kaşığı pirinç 2 tane büyük soğan 3 tane yeşil biber 2 tane büyük domates 5-6 diş sarımsak 1 bağ maydanoz 2 kaşık dolusu salça karışık 1 kaşık pul biber 1 kaşık tuz 1 tatlı kaşığı karabiber 3 kaşık sumak ekşisi ( 1 kaşığı suyu için ) Yarım çay bardağı zeytinyağı Dolmalıklarımız yıkanıp videodaki gibi oyulup ağızları için yarım cm kapaklıklar kesilir . Pirincimiz yıkanıp süzülür , her bir dolma için 1 yemek kaşığı iyi oluyor iç artmıyor , o yüzden kaç dolmalığımız varsa sayıp ona göre ölçelim pirinci .soğan , sarımsak yeşil biber rondoda çekilir ezmeden . Domatesler minik doğranır. Maydanoz kıyılıp tüm malzemeler karıştırılır . Sonrada dolmalıklarımızın içi sıkı sıkı doldurulur . Biz elimizle yaparız bu işlemi , zaten o kadar küçük ki başka türlü doldurulmaz 😂kapakları kestiğimiz kapaklarla kapatılıp tencereye dizilir. Üzerine bir kaşık tuz ve bir kaşık sumakla karıştırdığımız sıcak su karışımı dolmaların boylarının yarısını geçecek şekilde dökülür . Kaynayınca ocağımız kısılır ve tam 45 dakika pişirilir . Ocağımızı kapatıp videodaki gibi suyunu hemen süzmeliyiz yoksa yumuşar.