Sistema de exaustão de cozinha industrial: como funciona coifa, duto, filtro e ventilador

Sistema de exaustão de cozinha industrial: entenda os quatro elementos que compõem esse sistema segundo a norma brasileira, coifa, duto, filtro de gordura e ventilador, e por que tratar cada um como peça isolada é o erro mais comum de quem ainda não projetou esse tipo de ambiente. Se você projeta ou avalia cozinha industrial, esse vídeo mostra por que a coifa é só a parte visível de um sistema de engenharia completo. A gente passa pela função técnica de cada elemento, os requisitos que a norma exige pra cada um, e o motivo pelo qual esse sistema precisa ser independente do resto da climatização do prédio. Meus cursos: https://ronaldoribeiro.eng.br/cursos/ Instagram: @eng_ronaldoribeiro 00:00 Introdução: coifa, duto, filtro e ventilador como sistema único 01:00 Coifa: função técnica e exigência construtiva 02:18 Duto: critérios de velocidade que a norma estabelece 03:10 Filtro de gordura: o tipo exigido e o tipo proibido 03:53 Ventilador: exigência de resistência ao fogo e posicionamento 04:45 Por que esse sistema tem que ser independente do resto do prédio