Посидите с нами в лучшем итальянском ресторане морепродуктов

Нашим первым приключением в ресторане Da Lucio в Римини стало дегустационное меню. Целое путешествие по видению шеф-повара Якопо Тикки, который полностью переосмыслил подход к обработке рыбы: сухое вызревание, использование каждой части и максимальное раскрытие вкуса. Мы полностью погрузились в меню: начали с сырых блюд, затем перешли к грилю и дровяной печи. Блюдо за блюдом, меню становится всё более насыщенным и сложным. Это лишь первое из нескольких приключений, которые мы планируем в Da Lucio. И, конечно же, мы начали с того, что съели всё меню. 00:00 Вступление 00:41 Кто такой Да Лусио? 01:15 Начнём! 02:46 Амберджек 04:10 Морской чёрт и гребешок 04:55 Любимый ресторан Франчески 05:09 Барабулька 05:57 Морской окунь 06:38 Жареный трис 08:30 Каракатица 09:13 Рыбий рубец 10:35 Жареный морской язык 12:11 Оскорбления Франчески 12:50 Дикий салат 14:14 Рыбный бульон 17:25 Устрица 18:57 Заключение #одарённый