Что такое HongJam? От шелкопряда к пищевой науке | Корея

Тысячелетиями люди разводили шелкопрядов ради шёлка. Но в Корее исследователи начали изучать и другое: питательный состав и биологический потенциал самого шелкопряда. Знакомьтесь: HongJam (홍잠) — корейский пищевой материал, который получают из полностью выросших личинок тутового шелкопряда до начала образования кокона. Их обрабатывают паром, а затем подвергают сублимационной сушке. В этом видео: • Что такое HongJam и чем он отличается от куколок шелкопряда • Как производят HongJam • Белок, аминокислоты и жирные кислоты • Исследования массы тела, обмена веществ, пигментации кожи, функций печени, мозга и врождённого иммунитета • Путь от традиционного шелководства к современной пищевой науке 🔬 КАК ПОНИМАТЬ РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ В видео рассматриваются лабораторные эксперименты на клетках, исследования на животных и исследование с участием людей. Эти виды научных данных имеют разное значение. Результаты, полученные на клетках или животных, не доказывают аналогичного действия у человека. Упомянутые 17% означают меньший прирост массы тела у животных по сравнению с контрольной группой, получавшей рацион с высоким содержанием жиров. Это не означает снижение массы тела людей на 17%. В описанном исследовании с участием 72 взрослых наблюдение продолжалось 12 недель. Участники группы HongJam получали 1,2 грамма порошка в день. Это описание условий исследования, а не рекомендация по дозировке. 🎬 ВИЗУАЛИЗАЦИИ Видео содержит изображения, созданные с помощью ИИ, и иллюстративные реконструкции лабораторных сцен. Они не являются фотографиями реальных экспериментов или воспроизведением опубликованных научных данных. Видео предназначено для ознакомления и не является медицинской рекомендацией. Представленные исследования не следует воспринимать как доказательство того, что HongJam лечит или предотвращает заболевания у человека. 📚 НЕКОТОРЫЕ ИСТОЧНИКИ • Управление сельскохозяйственного развития Республики Корея — состав HongJam, происхождение названия и исследования массы тела: https://www.rda.go.kr/board/board.do?... • Исследование пигментации кожи: “Anti-melanogenic activity of steamed and freeze-dried mature silkworm powder” https://www.sciencedirect.com/science... • Исследование экстрактов HongJam и клеток врождённого иммунитета: https://www.mdpi.com/2072-6643/17/3/417 Вы слышали о HongJam раньше? Напишите в комментариях, что вас удивило больше всего. Подписывайтесь, чтобы узнавать больше о шелкопрядах, HongJam и пищевой науке. От шелкопряда к науке. Это HongJam. #HongJam #Шелкопряд #ПищеваяНаука #Корея #Шелководство #Аминокислоты #홍잠