【冷やして美味しいパン生地の作り方】『取り敢えず餡バターにしてみました』

【冷やしあんバター】 粉200ｇ仕込み 　　　　　　　(％) カメリヤ・・・100 塩・・・・・・2 砂糖・・・・・10 オリゴ糖・・・20 バター・・・・30 脱脂粉乳・・・5 卵黄・・・・・8 Ｄイースト・・1 水・・・・・・35 【工程】 　　捏ね：生地温26℃目標 一次発酵：室温30℃ 　　　　　時間40分目安 分割丸め：12等分 　　　　　約30ｇ 　　冷蔵：室温5℃ 　　　　　6～18時間目安 　　復温：生地温18～22℃ 　　成形：丸め 最終発酵：室温35℃ 　　　　　時間60分 　　焼成：温度170～180℃ 　　　　　時間15分目安 【ご視聴ありがとうございます】 このチャンネルでは パン職人が「ご家庭でのパン作り」について情報発信しています。 【シモガマパン教室 販売】 https://2ccb5e.myshopify.com/ 【オンラインパン教室はコチラから↓】 https://coconala.com/services/2790707... 「メンバーシップやってます😌」    / @シモガマパン教室   『メンバー限定の過去動画』    • Members-only videos   『シモガマパン教室 公式LINEスタンプ』 https://line.me/S/sticker/23383380 ご興味いただけましたら チャンネル登録並びにSNSアカウントのフォローもよろしくお願いいたします↓ Twitterアカウント↓   / bredsimogama   Instagramアカウント↓   / simogamabreadmaker   Facebookアカウント↓   / tagmjpdj