ขนมปังไส้กรอก ใครๆก็ชอบ เนื้อแป้งนุ่มเหนียว เคี้ยวอร่อย | How to Sausage Bread

ขนมปังไส้กรอกสูตรนี้ เนื้อนุ่มเหนียว เคี้ยวอร่อย ขนมปังไส้กรอก เป็นขนมปังที่หลายๆคนชอบ ผมก็เช่นกัน ไปดูส่วนผสมกันครับ แป้งโดว์ -แป้งขนมปัง 1000 / 500 / 250 กรัม -น้ำตาล 120 / 60 / 30 กรัม -เกลือ 15 / 7.5 / 4 กรัม -ยีสต์ 15 / 7.5 / 4 กรัม -นมผง 40 / 20 / 10 กรัม -ไข่ 100 / 50 / 25 กรัม -ไข่แดง 40 / 20 / 10 กรัม -น้ำ 550 / 275 / 137.5 กรัม -เนยจืด 150 / 75 / 37.5 กรัม วิธีทำ 1.ผสมของแห้งทั้งหมด ลงในโถวผสม ยกเว้น ยีสต์และเกลือ 2.เปิดเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ ให้ส่วนผสมกระจายตัวดี 3.ตามด้วยของเหลวทั้งหมด ยกเว้น เนยจืด นวดจนส่วนผสมจับตัวกัน 4.ใส่ยีสต์ลงไป แล้วปรับเป็นความเร็วระดับกลาง นวดจนยีสต์กระจายตัว 5.จากนั้นตามด้วยเกลือ นวดจนโดว์มีความยืดหยุ่นมากขึ้น 6.ตามด้วยเนยจืด นวดจนได้ฟิล์ม แล้วพักไว้ 60-90 นาที 7.ครบเวลา ตัดแบ่งแป้งโดว์ ก้อนละ 50-60 กรัม พรีเชป แล้วพักไว้ 15-20 นาที 8.จากนั้น รีดไล่อากาศ ขึ้นรูปพันไส้กรอก แล้วพักไว้ 40-50 นาที *ผ่านไป 20-30 นาทีวอร์มเตาที่ 190 ํC 9.ครบเวลา นำขนมปังเข้าอบ ไฟ 190 ํC เป็นเวลา 8-15 นาที 10.นำขนมปัง พักให้เย็น แล้วมาชิมรสชาติครับ *ขนมปัง สามารถแร็ปเก็บ อุณภูมิห้องได้ 3 วัน / เก็บในตู้เย็นได้ประมาณ 5-7 วัน/แร็ปแช่ฟรีสได้ 1 เดือน ช่องทางพูดคุย   / artbake.gatto   ขอบคุณครับ #Artbake #ขนมปัง #สูตรขนมปัง #วิธีทำขนมปัง #AB How to Sausage Bread dough Bread Flour 1000 / 500 / 250 g -Sugar 120 / 60 / 30 g -Salt 15 / 7.5 / 4 g -Yeast 15 / 7.5 / 4 g Powdered milk 40 / 20 / 10 g -Eggs 100 / 50 / 25 g -Egg yolk 40 / 20 / 10 g -Water 550 / 275 / 137.5 g Unsalted butter 150 / 75 / 37.5 g