Террин из картофеля и утиного жира | Лучший рецепт картофельного паве | Рецепт картофеля в TikTok

Этот террин из картофеля и утиного жира изменит ваше представление о приготовлении картофеля. Это немного трудоёмко, но результат того стоит. Сотни слоёв хрустящего золотисто-коричневого картофеля — попробуйте его вместо жареного картофеля на воскресный обед или вместо чипсов к стейкам. Невозможно не попробовать этот рецепт террина из картофеля и утиного жира, но учтите, что он может испортить все остальные виды картофеля! ДОПОЛНЕНИЕ: Я готовила картофельный террин ещё до того, как он стал популярным в TikTok Kids! Узнайте, как застелить форму, здесь:    • You're Lining Your Tins Like An IDIOT!!! |...   #staythefuckindoors #stayhome #withme С любовью и берегите себя! ❤️ x Полный рецепт здесь: https://albrady.co.uk/potato-duck-fat... Не забудьте подписаться на @Al.Brady. : https://bit.ly/2WLJloE ------------------------------------------------------------ ОБОРУДОВАНИЕ, КОТОРОЕ Я ИСПОЛЬЗУЮ: https://amzn.to/2zOioYi ------------------------------------------------------------- Если вам понравилось это видео, пожалуйста: ОСТАВЛЯЙТЕ КОММЕНТАРИЙ, ПОСТАВЬТЕ ЛАЙК И ПОДПИШИТЕСЬ! https://bit.ly/2WLJloE ------------------------------------------------------------- Пишите мне в личные сообщения: Сайт - http://www.albrady.co.uk Instagram -   / albrady.co.uk   Facebook -   / albrady.co.uk   ------------------------------------------------------------ НАЙДИТЕ РЕЦЕПТЫ (и многое другое) ЗДЕСЬ: http://www.albrady.co.uk ПОДПИШИТЕСЬ НА @Al.Brady. : https://bit.ly/2WLJloE ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 кг картофеля Maris Piper 100 г растопленного утиного жира Морская соль Кукурузная мука Очистите картофель и поместите его в миску с водой, чтобы он не окислился. Очистив картофель, нарежьте его ломтиками толщиной 2 мм с помощью ножа или мандолины и поместите в чистую миску (без воды!). Полейте картофель растопленным утиным жиром и тщательно перемешайте, чтобы картофель полностью покрылся жиром! Смажьте форму для хлеба весом 900 г и застелите её силиконовой бумагой. Выложите несколько ломтиков картофеля так, чтобы закрыть дно. Затем посыпьте сверху морской солью и слегка присыпьте кукурузным крахмалом, а затем выложите ещё один тонкий слой картофеля. Повторяйте эту выкладку снова и снова, посыпая морской солью и кукурузным крахмалом, чтобы картофель лучше склеился. Прижимайте картофель, чтобы максимально плотно заполнить террин. Когда форма полностью заполнена всеми ломтиками картофеля, накройте её сверху ещё одним листом силиконовой бумаги и переложите форму на противень. Затем поставьте сверху ещё одну форму для хлеба весом 900 г и придавите её. Затем поместите картофельный террин в духовку, разогретую до 160 °C, на 2 часа до полной готовности. После приготовления достаньте террин из духовки, удалите фасоль из верхней части формы и замените её чем-нибудь более тяжёлым. После того, как вы утяжелите террин, дайте ему остыть, а затем поставьте его в холодильник минимум на 6 часов, а лучше на ночь. Затем, чтобы вынуть террин из формы, снимите груз и силиконовую бумагу с верхней части. Выньте террин из формы и снимите силиконовую бумагу с внешнего края. Обрежьте края террина и нарежьте ломтиками толщиной 1,5 см. Нагрейте немного утиного жира или оливкового масла в чугунной или антипригарной сковороде. Выложите террин в горячее масло и обжаривайте на среднем огне до образования золотистой корочки снизу. Осторожно переверните ломтик террина и продолжайте обжаривать с другой стороны до хрустящей золотистой корочки. Затем добавьте в сковороду немного несолёного сливочного масла и обжарьте террин в образовавшейся пене около минуты, чтобы блюдо полностью пропеклось. Затем выньте ломтик террина из сковороды, выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир, щедро посыпьте морской солью и подавайте.