La Mique à l’Air fryer : la méthode pour une pousse inratable !

Bonjour à tous ! Aujourd'hui, j'ai le plaisir de vous faire découvrir un véritable trésor du Sud-Ouest : la mique. Ce pain brioché, cuit avec amour à la vapeur, est une institution chez nous. À mi-chemin entre le pain de campagne et la brioche, sa particularité réside dans l'utilisation de la graisse de canard qui lui donne un moelleux et un goût absolument incomparables. Dans cette vidéo, je vous partage ma technique de chef pour obtenir une température parfaite et réactiver votre levure sans thermomètre. et nous allons levée notre pâte à mique directement dans un Airfryer. L'utilisation de l'Airfryer en mode pousse à 35 degrés pendant 45 minutes offre un résultat absolument parfait et immanquable. Ceci étant il n'est pas obligatoire d'utiliser un Airfryer. C'est une étape optionnel. Vous verrez, c'est une recette simple, généreuse et idéale pour accompagner un petit salé ou même pour être dégustée grillée avec des rillettes. Le plaisir du partage commence ici, en cuisine ! ▬▬▬ LES INGRÉDIENTS (POUR 4 PERSONNES) ► 250 g de farine ► 1 œuf ► 40 g de graisse de canard (ou d'oie) ► 6 à 7 g de levure boulangère ► 70 à 80 g d'eau ► 1 pincée de sucre ► 1 pincée de sel ► Un bouillon parfumé (petit salé ou pot-au-feu) pour la cuisson ▬▬▬ CHAPITRAGE ► 00:00 Introduction : Qu'est-ce que la mique ? ► 00:19 Les ingrédients de la recette ► 01:08 L'astuce du chef : Préparer le liquide et la levure ► 02:46 Pétrissage de la pâte à la main ► 03:43 La technique de pousse (Option Airfryer) ► 05:12 Façonnage et scarification ► 06:14 Cuisson à la vapeur dans le bouillon ► 07:15 Résultat final et conseils de dégustation ▬▬ MES RECOMMANDATIONS (Affiliation) En tant que Partenaire Amazon, je réalise un bénéfice sur les achats remplissant les conditions requises. Voici le matériel que nous utilisons dans la cuisine : Mes spatules silicone : https://amzn.to/4nhNxpW Mes pots Le Parfait : https://amzn.to/4o7U7iv Mon mixeur plongeant : https://amzn.to/48lJaoB Mon blender : https://amzn.to/4r6pbS7 En utilisant ce lien amazon, vous soutenez la chaîne sans coût supplémentaire pour vous. Merci !😉👍 ▬▬ 🔔 ABONNEZ-VOUS POUR NE MANQUER AUCUNE RECETTE 🔔 ▬▬ 🔷🔹NOS PRÉPARATIONS🔹🔷 ► 🍀    • Huile en PERSILLADE   ► 🍅    • Sauce TOMATE Relevée ou KETCHUP Maison   ► 🍎    • POIVRON CONFIT   ► 🥣    • Sauce TARTARE MAISON Facile   ► 🧅    • Marmelade d'oignons : Le secret pour un co...   ► 🍃    • Comment Faire du PISTOU de BASILIC   ► 🧄    • LA PURÉE D'AIL GINGEMBRE ET CITRONNELLE   ► 🌿    • Comment faire La Base BÉARNAISE   ► 🍯    • Une Sauce Moutarde au Miel, Vous ne pourre...   ▬▬ CHAPITRES DE CETTE VIDÉO 00:00 : Introduction ▬▬ Vous souhaitez contribuer à cette incroyable aventure de la cuisine décomplexée ? Grâce à votre générosité, c'est tout à fait faisable ! Dans l'onglet "❤️Merci" que vous trouvez sous nos vidéos.. 🙏 Nous tenons à vous remercier par avance pour votre généreuse contribution, qui nous apporte une grande satisfaction et une profonde reconnaissance, et qui contribue considérablement à la croissance de notre chaîne. 🙏😉👍 ▬▬ A PROPOS DE CETTE VIDÉO AVERTISSEMENT : Je vous partage régulièrement des liens vers des produits qui me semblent utiles. La cuisine décomplexée participe au Programme Partenaires d’Amazon EU, un programme d’affiliation conçu pour permettre à des sites de percevoir une rémunération grâce à la création de liens vers Amazon.fr. En les utilisant, vous soutenez la chaîne sans coût supplémentaire pour vous . Merci ! © Remerciements Chef & Producteur : Christophe Forget Producteur : Gérald Vincent Réalisation : Gérald Vincent Montage , Motion Design : Gérald Vincent Mix Son : Gérald Vincent La Cuisine Décomplexée #lacuisinedecomplexee #bistrotforget Créateur : Gérald Vincent