Подборка удивительных китайских завтраков! Сытные северные блюда против изысканных южных лакомств!

Несмотря на одинаковую утреннюю атмосферу уличных рынков, утренние базары Северного и Южного Китая совершенно разные. С одной стороны — дымящиеся северные рынки в Шидзячжуане, провинция Хэбэй. Блюда сытные, богатые углеводами, каждый кусочек дарит полное удовольствие. С другой — нежные и утончённые южные рынки на юге Нанкина, провинция Цзянсу. Закуски изящные, сладковато-свежие, повара делают акцент на натуральном вкусе продуктов, в каждом блюде чувствуется элегантность Цзинлина. В этот раз мы собрали знаменитые утренние блюда обоих городов и приглашаем вас в гастрономическое путешествие с севера на юг, чтобы попробовать два совершенно разных утренних пиршества. Северные утренние рынки славятся большими порциями, сытной, согревающей едой — это утренний ритуал, глубоко укоренившийся у жителей Шидзячжуана. Ещё до восхода солнца над прилавками на улицах поднимается пар. Говяжий суп с запечённым хлебом, томлённый на старом бульоне, — безусловный фаворит. Плотный хлеб впитывает насыщенный говяжий бульон, солоноватый и ароматный, одна миска согревает до костей. Нежный тофу в рассоле, мягкий как сливки, поливают густым рассолом, он обладает ярким бобовым вкусом и мягко согревает. Клейкий пирог цзэн наполнен красными финиками и фасолью, тягучий, тянется и сладкий, но не приторный. Свежеиспечённый хлеб Ганлу хрустящий, крошится, его начиняют тушёным соевым мясом, мясной сок пропитывает хлеб, и вкус раскрывается всё сильнее с каждым укусом. Также здесь есть ручные фрикадельки, хрустящие бургеры с мясом и яйцом, золотистые жареные пирожки с красной фасолью и хрустящие пирожки с сушёной горчицей. Все блюда сытные, недорогие, без вычурного декора — только простой аромат углеводов, который заряжает энергией на весь день тёплым домашним вкусом. Южные утренние рынки хранят уникальную изысканность и сладость Нанкина, здесь ценят нежную текстуру и натуральный свежий вкус. Прилавки выстроены в ряд в старых переулках. Свежеприготовленные паровые пирожки с супом имеют тонкое тесто и обильную начинку. Аккуратно надкусив, сначала выпиваешь насыщенный бульон, а мясная начинка обладает лёгкой сладостью — классический нанкинский завтрак. Золотистые говяжьи гёдза хрустящие снизу и сочные внутри, с соблазнительным ароматом рапсового масла. Суп с утиной кровью и лапшой на насыщенном старом утином бульоне, нежная утиная кровь и много добавок, невероятно вкусный. Есть также рулет из чёрного риса с хрустящим жареным тестом, клейкие пирожки с цветами омантуса и зелёные рисовые пирожки, сладкий медовый лотос, свежий овощной салат и цветочный пирог — мягкий снаружи и сладкий внутри. Они маленькие, изящные, одновременно сладкие и солёные. Каждый укус мягкий и нежный, с особым спокойным очарованием Цзяннани. Один и тот же утренний дым: сытная, основательная еда севера и изящные, сладкие блюда юга. За разными вкусами стоят две разные гастрономические культуры и образ жизни. Не нужно ехать через весь Китай — это видео позволит вам попробовать лучшие утренние блюда обоих городов за один раз. Что вам больше нравится: сытные углеводные завтраки севера или изящные сладкие завтраки юга? Пишите в комментариях! Если вам нравится китайская уличная еда и атмосфера рынков, ставьте лайк, сохраняйте и подписывайтесь на канал. В дальнейшем мы покажем вам больше скрытых утренних рынков и аутентичных вкусов других городов.