Roll Cake de mango 🥭 y frutos rojos | Sweet Shop Victoria

Mi cuenta de INSTAGRAM:   / sweet_shop_victoria   Roll Cake de chocolate:    • Roll Cake o Tronco de Navidad de chocolate...   Roll Cake de vainilla, nata y fresas:    • Roll Cake de vainilla, nata y fresas 🍓 | S...   Ingredientes para un bandeja de 46 x 33 cm: Para el bizcocho: · 4 claras L · 90 g de azúcar blanco · 4 yemas L · Una pizca de sal · 3 cucharaditas de pasta de mango (aquí la cantidad es al gusto) · 30 g de aceite de girasol o de oliva suave · 70 g de harina de trigo común · 2 g de levadura química o polvos para hornear · 50 g de leche Para el relleno: · 250 g de nata para montar mínimo 35% M.G · 250 g de queso mascarpone · 60 g de azúcar glas · 4 cucharaditas de pasta de mango (aquí la cantidad es al gusto) · 200 g de mango partido en trocitos (aquí puedes poner más o menos cantidad) · Moras Para la decoración: · La crema que sobra del relleno · Fresas, frambuesas, moras, arándanos