Domates Osmanlı Mutfağına Nasıl Girdi?

Bugün neredeyse her tencerede domates var, sabah menemende de akşam salçada da. Oysa beş yüz yıl önce Fatih'in sarayında aşçılar bir elmanın içini oyup kuzu etiyle dolduruyordu ve o sarayın tencerelerinin hiçbirinde domates yoktu. Domates yokken yemeklere tadını ne veriyordu? Domates bu tencerelere nasıl girdi, basılan ilk Türkçe yemek kitabında kaç tarifte geçiyor? Bölümler 0:00 Domates hep var mıydı? 0:44 Fatih'in sarayında elma dolması 1:08 Ekşi erikle yaprak sarması 1:46 Her et yemeğinde koruk 2:17 Domates okyanusu nasıl geçti? 3:07 Yeni bir tür patlıcan mı? 3:35 Domates neden zehirli sanıldı? 4:06 Domatesi ilk pişirenler 4:33 Sarayda bir yeşil domates 5:22 Halep'teki İngiliz konsolos 5:45 İlk Türkçe yemek kitabında kaç domates var? 6:52 Koruk nereye gitti? 7:10 Kavun dolması 7:50 Domates tencereye giriyor 8:31 Harvard'da elma dolması 9:01 Antep'te hâlâ pişiyor 9:38 Bugünün tenceresi Sizin mutfağınızda hâlâ domatessiz pişen eski bir yemek var mı? Yorumlara yazın. Fotoğraflar Wikimedia Commons'tan: Yair Haklai (CC BY-SA 4.0) #domates #osmanlımutfağı #yemektarihi