基礎刀工介紹-直刀法、拉刀法、平刀法及切條、切丁、切片、切絲及切末-中餐丙檢

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敏盛老師的餐桌風景『The Table Stories of Min-Sheng』

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前面介紹三種常見切割法：直刀法、拉刀法及平刀法（橫刀法） 02：15 利用紅蘿蔔示範中餐常見之食材型式切割：月牙片、菱形片、長方片、絲、末、條、丁。