Ristorante Quattro Stagioni de La Fiorida - Pizzoccheri valtellinesi

Gianni Tarabini e il sous chef Matteo Mottarella del Ristorante Quattro Stagioni de La Fiorida di Mantello (SO), ci mostrano alcune fasi della preparazione dei Pizzoccheri Valtellinesi da farina macinata a pietra dal Molino Tudori di Teglio, scarrellati a mano e profumati alle erbe con Valtellina Casera DOP Riserva 24 mesi de La Fiorida, latte di sola Bruna del proprio allevamento