【洋菓子の基本】基本のクレームパティシエール（カスタードクリーム）の作り方｜京都製菓製パン技術専門学校

京都製菓製パン技術専門学校がお届けする、お菓子作りの基本「クレームパティシエール（カスタードクリーム）」の作り方動画です。卵黄とグラニュー糖をすり混ぜる「ブランシール」から、ダマにならず艶やかに炊き上げるプロの火加減まで、一つひとつの工程を丁寧に解説しています。ご自宅でのお菓子作りや、これからの学びの参考にぜひご活用ください。 Timeline: [00:13] 卵黄とグラニュー糖を混ぜる（ブランシール） [01:24] ブランシールした卵黄に粉類を合わせる [02:33] 温めた牛乳を少しずつ加えて混ぜる [03:13] 銅鍋に戻して炊き上げを開始する [04:55] とろみがつき、沸騰し始める状態の変化 [05:18] コシが切れ、サラサラでツヤのある状態への仕上げ [06:33] 裏ごしをして滑らかに仕上げる Message to prospective students: 京都製菓製パン技術専門学校では、確かな製菓技術の習得はもちろんのこと、これからの時代を見据えた新しい学びの形を追求しています。本校ではこのような動画コンテンツをはじめ、デジタル技術（DX）や最新の教育ツールを積極的に導入し、より分かりやすく、より深く技術を可視化できる環境を整えています。京都という伝統と革新が交差するこの場所で、お菓子作りの基礎から最先端の知識までを共に学びませんか？皆さんの夢への第一歩を、私たち教職員一同、全力でサポートいたします。 【京都製菓製パン技術専門学校について】 学校HP▶▶https://www.kyoto-seikagijyutsu.ac.jp/ ーーーーーーーーーーーーーーーーーー イベント申込▶▶https://www.kyoto-seikagijyutsu.ac.jp... Twitter「@seikako_news」▶▶  / seikako_news   Instagram「@kyotoseika_sweets」▶▶https://www.instagram.com/kyotoseika_... LINE「@kyoto-seika」▶▶https://page.line.me/tue3367p ☆オープンキャンパスに参加したい方はこちらから☆ 洋菓子・和菓子・パン・カフェ・・・ 京都製菓ならではの本格メニューを体験できる！ ◎お友達と参加して楽しく進路選択 ◎おひとり様でもOK!先生がしっかりサポート ◎在校生に何でも聞ける ◎交通費サポートあり ◎参加費無料 イベント申込▶▶https://www.kyoto-seikagijyutsu.ac.jp... ★京都製菓チャンネル、是非登録をお願いします！ https://www.youtube.com/user/seikakom...