Ветчина куриная в духовке по семейному рецепту

Подробный рецепт приготовления ветчины из птицы в домашних условиях . В этом видео мы покажем как приготовить ветчину из курицы в духовке . Текстовый рецепт тут https://craftstore.com.ua/рецепты/кол... Оборудование для мясопереработки https://cutt.ly/WwLOpsht Ингредиенты для колбас https://cutt.ly/ywKSpqDg Автоматика для коптильни и термо камеры купить https://cutt.ly/8NLSsKT Купить автоматику для климатической камеры https://cutt.ly/9wLOpYRE Ветчина куриная Ингредиенты: Куриное мясо – 1 кг. Посолочная смесь : Соль нитритная 9 гр., соль поваренная 9 гр . – 18 гр. Сахар – 2 гр. Перец черный молотый – 1 гр. Гранулированый чеснок – 1,5 гр. Мукскатный орех - 0,7 гр. Вода – 100-150 мл. Коллагеновая оболочка 80 мм Колбасный шпагат