4 idées de dîners économiques à moins d’1,5€ la portion

Quatre idées de dîner pour les soirs de semaine, avec les légumes de l'automne. Des recettes simples, équilibrées et vraiment petit budget. Chaque recette est faite en entier, du début à la fin, et je donne le prix à la portion. 0:00 Les 4 recettes 1:37 Soupe de lentilles 3:53 Salade lentilles potimarron 5:45 Quiche poireau potimarron 9:18 Risotto d'orzo au butternut 11:01 Ce que j'en retiens LA SOUPE DE LENTILLES, 1,02 € la portion (4 portions) 250 g de lentilles vertes : 0,82 € 1 grande boîte de tomates concassées ou pelées, 500 g : 0,87 € 4 petites carottes, environ 250 g : 0,50 € 3 branches de céleri : 0,54 € 1 oignon : 0,33 € 1 c. à c. de miso : 0,21 € Le jus d'un demi citron : 0,17 € Crème de soja et persil pour le service : 0,35 € Gingembre, paprika, piment et huile : 0,30 € Total : 4,09 € pour 4 portions Il faut aussi 750 ml d'eau. On fait revenir les légumes coupés dans une marmite, à couvert pour accélérer la cuisson. On ajoute les lentilles, le gingembre, le paprika et le piment, on mélange bien. On verse les tomates, le miso, puis l'eau. 30 à 40 minutes de cuisson, en surveillant et en remuant souvent. Le citron se met à la fin, hors du feu. Ça change complètement le goût, ne l'oubliez pas. Je mixe trois grosses louches que je reverse dans la marmite, pour avoir une texture avec des morceaux et quand même un peu de liant. LA SALADE LENTILLES POTIMARRON, 1,70 € la portion (4 portions) 500 g de lentilles cuites : 0,71 € 1 petit potimarron, environ 900 g : 2,69 € Un demi bloc de feta, 100 g : 1,28 € Une poignée de noix, 40 g : 1,04 € 1 oignon : 0,22 € Persil : 0,10 € Vinaigrette, huile d'olive, moutarde, miel, vinaigre balsamique : 0,74 € Total : 6,78 € pour 4 portions On coupe le potimarron en morceaux pas trop petits, avec la peau, on les étale sur une plaque avec de l'huile d'olive, du curcuma et du poivre. 15 minutes à 200°, à prolonger si besoin. La pointe du couteau doit entrer jusqu'au cœur sans forcer. On monte la salade avec les lentilles, le potimarron, les noix concassées, la feta émiettée, l'oignon et le persil. Pour la vinaigrette, je mélange d'abord la moutarde, le miel, le vinaigre et le sel, et j'ajoute l'huile petit à petit. C'est l'astuce de ma grand-mère. Un peu d'eau à la fin pour que ce soit moins gras et plus fluide. C'est une salade, pas un plat complet. Je la mange le soir avec des œufs et une bonne tranche de pain grillé. LA QUICHE POIREAU POTIMARRON, 1,50 € la part (4 parts) La pâte, 220 g de farine, 1 yaourt, 3 c. à s. d'huile : 0,97 € 300 g de potimarron : 0,90 € 300 g de poireau : 0,90 € 4 œufs : 1,30 € 20 cl de crème liquide végétale : 0,84 € Une demi bûche de chèvre : 0,94 € Sel, origan, poivre, graines de courge : 0,15 € Total : 6,00 € pour 4 parts Pour la pâte, on mélange la farine, le yaourt, l'huile, le sel et l'origan, on pétrit quelques minutes à la main et on laisse reposer 10 à 20 minutes au frigo. Pendant ce temps on coupe le potimarron et le poireau très finement à la mandoline. C'est vraiment ça qui fait la différence, c'est ce qui donne la texture de la quiche. L'appareil, 4 œufs, la crème, la demi bûche de chèvre coupée en morceaux et du poivre, bien mélangé. On étale la pâte, on la pose dans un moule assez profond, on pique le fond et on la précuit 10 à 15 minutes à 200°. On dépose les légumes, on verse l'appareil par-dessus. C'est normal si ça ne recouvre pas tout, ça gonfle et ça englobe tout à la cuisson. On garde quelques tranches de potimarron pour le dessus. 1 heure à 190°. LE RISOTTO D'ORZO AU BUTTERNUT, 1,49 € la portion (4 portions) 300 g d'orzo : 0,81 € Un demi butternut : 1,50 € 250 g de champignons : 1,40 € 1 litre de bouillon de légumes avec du miso : 0,78 € 60 g de parmesan : 1,20 € Citron et persil : 0,27 € Total : 5,96 € pour 4 portions On coupe le butternut très finement à la mandoline et les champignons en lamelles. On met l'orzo, le butternut et les champignons dans un plat, on verse le bouillon par-dessus. Environ 30 minutes à 180°. À mi-cuisson, on sort le plat, on mélange, on ajoute le parmesan et un mélange de citron et de persil haché. C'est optionnel mais ça apporte beaucoup. On remet à cuire quelques minutes et c'est prêt. LES PRIX Les prix sont relevés sur un drive de grande surface, produits premier prix ou marque distributeur, hors promotions. Le miel, la moutarde, le vinaigre, les épices, le sel et l'huile sont comptés au forfait, comme dans mes vidéos courses. Sur les 16 portions, ça fait 1,43 € la portion en moyenne, et la plus chère reste à 1,70 €. La ligne la plus lourde, c'est le potimarron entier de la salade. C'est pour ça que la salade, qui a l'air d'être la plus simple, est en fait la plus chère des quatre. #dinerrapide #cuisinedesaison #potimarron #quiche #soupedelentilles #cuisineeconomique #retouralessentiel