Sarmale: gli involtini rumeni di verza ripieni di carne e riso

**Sarmale**, uno dei piatti più rappresentativi della cucina rumena: involtini di verza in salamoia ripieni di carne, riso e verdure, cotti lentamente fino a diventare teneri e saporiti. In questa ricetta preparo il ripieno con macinato di maiale e manzo, riso, cipolla, carota e concentrato di pomodoro. Le foglie di verza vengono sciacquate per attenuare la salamoia, farcite e arrotolate, quindi sistemate molto strette nella pentola. La cottura è lenta: le Sarmale sobbollono per circa 2 ore e mezza, tenute ferme da un piattino capovolto. Si servono ben calde con panna acida e una macinata di pepe nero. 👉 *Ricetta completa, procedimento e dosi:* https://www.casapappagallo.it/ricette... Ingredienti Foglie di verza in salamoia 500 g Macinato di maiale 500 g Macinato di manzo 100 g Riso Arborio 120 g Cipolle 300 g Carote 100 g Concentrato di pomodoro 30 g Alloro 3 foglie Olio di semi qb Sale qb Pepe nero qb *Per servire* Panna acida qb Pepe nero qb 📖 *Il nuovo libro di Luca Pappagallo:* https://amzn.to/3KCYYKl 🔔 *Iscriviti a Casa Pappagallo:*    / @casapappagallo   🌐 *Tutte le ricette di Casa Pappagallo:* https://www.casapappagallo.it 📸 *Instagram:*   / casapappagallo   👍 *Facebook:*   / lucapappagalloofficial   #Sarmale #CasaPappagallo #CucinaRumena