ΣΑΜΑΛΙ Katerina Sweet Cooking

ΣΑΜΑΛΙ Katerina Sweet Cooking Σάμαλι ένα γλυκό που μπορεί να ακούγετε δύσκολο αλλά πιστέψτε με ακολουθώντας τα βήματα που σας δίνω για αυτήν την συνταγή η επιτυχία είναι σίγουρη . Αναλυτικά όλη συνταγή στην σελίδα μου https://katerinasweetcooking.wordpres... Υλικά 250 γρ γιαούρτι στραγγιστό 250 γρ γάλα φρέσκο 300 γρ ζάχαρη κρυσταλλική 175 γρ σιμιγδάλι ψιλό 175 γρ σιμιγδάλι χοντρό (Αν δεν έχετε ψιλό μπορείτε να βάλετε 350 γρ σιμιγδάλι χοντρό ) 5 γρ baking powder 1 βανίλια άρωμα Ξύσμα από ένα λεμόνι 5 γρ. μαστίχα τριμμένη Για το σιρόπι 700 γρ ζάχαρη κρυσταλλική 500 γρ νερό εμφιαλωμένο 2 κουταλιές της σούπας γλυκόζη. Διαδικασία Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε όλα τα υλικά μαζί και ανακατεύουμε καλά. Αφήνουμε το μείγμα για 30 λεπτά έως 1 ώρα στο ψυγείο . Στην συνέχεια ρίχνουμε το μείγμα στο βουτυρωμένο ταψί μας διαμέτρου 30 εκ. ή αν έχετε μακρόστενο ταψί 25×30 εκ. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 150 βαθμούς στον αέρα για περίπου 40-50 λεπτά . Αν δεν έχει πάρει χρώμα από πάνω και πλησιάζει να τελειώσει ο χρόνος ψησίματος τα τελευταία 5 λεπτά του χρόνου θα ανάψετε το γκριλ της κουζίνας σας να πάρει λίγο χρώμα από πάνω το γλυκό.. Για το σιρόπι: ( ΠΡΟΣΟΧΗ επείδη υπάρχει κάποιο προβλήμα όταν ρίχνεται την μαστίχα μέσα στο σιρόπι προτήμο να την βάλετε μέσα στο μείγμα και όχι στο σιρόπι ) σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό και την γλυκόζη μόλις αρχίζει να βράζει ρίχνουμε και την ζάχαρη. Όταν φτάσει στο σημείο βρασμού αφήνουμε 5-7 λεπτά να βράσει θα είναι ένα σφιχτό σιρόπι . Μόλις γίνει το γλυκό μας το κόβουμε σε κομμάτια για να μπορεί να περάσει το σιρόπι σιροπιάζουμε ζεστό το γλυκό ζεστό και το σιρόπι. Προσοχή ρίχνουμε σιγά σιγά το σιρόπι τραβάει και στην συνέχεια ρίχνουμε ξανά σιρόπι . Διακοσμούμε με τριμμένο αμύγδαλο. Καλή επιτυχία . Materials 250 g of strained yogurt 250 g of fresh milk 300 g granulated sugar 175 g fine semolina 175 g coarse semolina (If you don't have fine flour, you can add 350 g of coarse semolina) 5 g of baking powder 1 vanilla flavor Zest from a lemon 5 gr. grated mastic For the syrup 700 g granulated sugar 500 g of bottled water 2 tablespoons of glucose. Procedure Put all the ingredients together in a large bowl and mix well. Leave the mixture for 30 minutes to 1 hour in the refrigerator. Then we pour the mixture into our buttered pan with a diameter of 30 cm. or if you have a long narrow pan of 25x30 cm. Bake in a preheated oven at 150 degrees for about 40-50 minutes. If it hasn't gotten any color on top and it's getting close to the end of the baking time in the last 5 minutes of the time, you will turn on the grill in your kitchen to get some color on top of the dessert.. For the syrup: (ATTENTION because there is a problem when the mastic is poured into the syrup, it is better to put it in the mixture and not in the syrup) put the water and glucose in a saucepan, as soon as it starts to boil, add the sugar. When it reaches the boiling point, let it boil for 5-7 minutes, it will be a thick syrup. As soon as our dessert is done, we cut it into pieces so that the syrup can pass through. Be careful, slowly pour the syrup, it will thicken and then pour syrup again. Decorate with grated almond. Good luck . SAMALI Katerina Sweet Cooking Samali a dessert that may sound difficult but believe me by following the steps I give you for this recipe success is sure. Full recipe in detail on my page https://katerinasweetcooking.wordpres...