Program Penelitian Terapan "Mikrokapsul Berbasis Ekstrak Limbah Ikan Patin Fermentasi 2026

Perunggasan merupakan industri strategis dalam penyediaan protein hewani. Namun, biaya pakan tetap menjadi salah satu komponen utama dalam biaya produksi. Penggunaan antibiotik sebagai imbuhan pakan untuk tujuan pemacu pertumbuhan telah dibatasi melalui kebijakan nasional, termasuk Peraturan Menteri Pertanian Nomor 14/PERMENTAN/PK.350/5/2017 tentang Klasifikasi Obat Hewan. Pemanfaatan hasil samping industri ikan patin melalui fermentasi dapat menjadi salah satu pendekatan untuk menghasilkan bahan pakan bernilai tambah. Dalam penelitian ini, limbah ikan patin difermentasi menggunakan konsorsium Pseudomonas aeruginosa, Rhizopus microsporus, dan Yarrowia lipolytica (PaRmYl), kemudian ekstraknya dienkapsulasi menggunakan maltodekstrin dan pati aren, serta disuplementasi dengan mineral selenium dan kalsium. Produk tersebut selanjutnya disebut mikrokapsul ekstrak limbah ikan patin fermentasi (MELIPF). Teknologi mikroenkapsulasi digunakan untuk membentuk matriks pelindung bahan inti, meningkatkan kestabilan, dan membantu pengendalian pelepasan komponen aktif.