Norweskie cynamonki i zabytkowa piekarnia | Muzeum w Å | Lofoty, Norwegia

Film dokumentalny przedstawiający dzień pracy w piekarni na Lofotach. Kamila Koszlaga, gdańska piekarka opowiada o swojej codziennej pracy w piekarni za kołem podbiegunowym. Pokazujemy żywe muzeum- zabytkową piekarnię na terenie Muzem w Å. W filmie widzimy pracę przy pieczeniu chleba na zakwasie, tradycyjnych norweskich cynamonek oraz ogromny piec opalany drewnem. pokazane w filmie: Lofoty, Norwegia piekarnia za kołem podbiegunowym żywe muzeum piekarnia w muzeum w Å chleb na zakwasie tradycyjne norweskie cynamonki zabytkowy piec zabytkowa piekarnia (materiał został nagrany we wrześniu 2021 roku, zmontowany w grudniu 2025 roku) Zostańmy w kontakcie: Mój instagram:   / outdoorgirl.pl   Instagram Kamili:   / schlebiamm   Piekarnia w A:   / bakerietia   Przepis na cynamonki: Masa cukier-cynamon: Trochę na oko- trzeba wcześniej wymieszać cukier brązowy z białym 1/3 brązowego, 2/3 białego. Dodać tam zmielony cynamon wg uznania (jak ktoś lubi bardzo cynamonowe, to więcej), masło roztopić, rozsmarować i na to wysypać cukier z cynamonem i zawijać. Składniki i proporcje na ciasto: Biała mąka: 500 g cukier: 75 g Sól: 7,5 g kardamon: 6 g Drożdże: 20 g Mleko: 100 ml woda: 150 ml jajka: 1 jajko Masło: 75 g (miękkie) Ciasto: W misie połącz wszystkie składniki oprócz masła. Gdy ciasto jest już wymieszane, dodaj masło i mieszaj, aż ciasto stanie się elastyczne. Odstaw ciasto na bok, aby odpoczęło- na minimum 60 minut (Kamila zostawia na noc w lodówce) Nagrzej piekarnik do 180 st C. Blat delikatnie posyp mąką, wyjmij ciasto i rozwałkuj, aby uzyskać prostokątny kształt. Pozostałą część rozpuszczonego masła połącz z cynamonem i cukrem. Pokryj masą całą powierzchnię rozwałkowanego ciasta. Zwiń ciasto w rulon, zaczynąc od długiego boku. Potnij rulon na plastry o szerokości ok. 1 cm i zapleć w kształt cynamonki. Odłóż je na bok i daj odpocząć ciastu przez ok.30 minut, do czasu, aż ciasto urośnie. Można posmarować pędzelkiem: mlekiem, jajkiem, samym żółtkiem. Kamila smaruje jajkiem roztrzepanym i zmieszanym z wodą. Piecz przez ok 15-20 minut, aż będą rumiane.