ขนมเปี๊ยะช็อคลาวาเนยสด ไม่มีเตาอบก็ทำได้ พร้อมคำนวณต้นทุน|เปี๊ยะช็อคลาวา|ป้าหนึ่ง

ขอบคุณเนยโฮมเฟรชโกลด์ เนยดีๆโดยคนไทย เพื่อคนไทยสำหรับการสนับสนุนคลิปค่ะ ฝากติดตามแฟนเพจของเนยโฮมเฟรชทางนี้ด้วยนะคะ   / homefreshbutter   มาอีกหนึ่งรสกับเมนูขนมเปี๊ยะลาวา วันนี้จัดให้กับขนมเปี๊ยะช็อคลาวาตามคำขอ รับรองลาวาทะลักทุกลูกเหมือนเดิมค่ะ เมนูนี้ใครไม่มีเตาอบก็ทำได้ เพราะเราจะมาสอนอบด้วยเตาอบ เตาแก๊ส หม้ออบลมร้อน และหม้อทอดไร้น้ำมัน ---------------------------- คลิปสั้นไม่มีเสียงบรรยายทางนี้ค่ะ    • ขนมเปี๊ยะช็อคลาวาเนยสด ไม่มีเตาอบก็ทำได้ |...   ---------------------------- สารบัญ 0:12 การทำไส้ช็อคโกแลตลาวา 1:46 การเทไส้ลงพิมพ์ 2:33 การแกะไส้ออกจากพิมพ์ 3:05 การเตรียมแป้งชั้นนอก 4:47 การทำแป้งชั้นใน 6:04 การตัดแบ่งแป้ง 6:45 การห่อแป้งชั้นนอกและชั้นในเข้าด้วยกัน 7:34 การเตรียมไข่สำหรับทาหน้าขนม 7:55 การรีดแป้งห่อไส้ 8:21 การห่อไส้ 9:36 การอบด้วยเตาอบ 10:35 การอบด้วยหม้ออบลมร้อน 11:11 การอบด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน 11:48 การอบด้วยเตาแก๊ส 13:31 ต้นทุนวัตถุดิบ 16:32 ขายกี่บาทดี 16:51 เก็บได้นานมั้ย ----------------------------- สูตรสำหรับขนม12ชิ้น ----------------------------- สูตรไส้(33-35กรัม/ชิ้น) ผงโกโก้ 40กรัม(8ช้อนโต๊ะ) แป้งข้าวโพด 1ช้อนโต๊ะ เนยจืดโฮมเฟรชโกลด์ 60กรัม(1/4ถ้วยตวง) น้ำตาลทราย 100กรัม(1/4ถ้วยตวง+3ช้อนโต๊ะ+1ช้อนชา) กลิ่นวนิลา 1/4ช้อนชา เกลือ 1/4ช้อนชา นมข้นจืด 235กรัม(2/3ถ้วยตวง+3ช้อนโต๊ะ) ---------------------- สูตรแป้งชั้นนอก(36-37กรัม/ชิ้น) ผงโกโก้ 30กรัม(1/4ถ้วยตวง+1ช้อนโต๊ะ) น้ำตาลทราย 48กรัม(4ช้อนโต๊ะ) แป้งสาลีอเนกประสงค์ 210กรัม(1+1/2ถ้วยตวง+2ช้อนโต๊ะ) เนยจืดโฮมเฟรชโกล์ด 30กรัม(2ช้อนโต๊ะ) **นำไปละลายแล้วตั้งให้เย็นก่อนใช้ ไข่ไก่2ฟอง (เบอร์2) น้ำเย็น 2ช้อนโต๊ะ --------------------------- สูตรแป้งชั้นใน ผงโกโก้ 10กรัม(2ช้อนโต๊ะ)) แป้งสาลีอเนกประสงค์ 100กรัม(3/4ถ้วยตวง+1ช้อนชา) เนยจืดโฮมเฟรชโกล์ด 60กรัม(1/4ถ้วยตวง) **นำไปละลายแล้วตั้งให้เย็นก่อนใช้ ----------------------------- สูตรไข่สำหรับทาหน้าขนม ไข่แดง 1ฟอง น้ำ 1.5ช้อนชา สีผสมอาหารสีน้ำตาล ---------------------------- งาขาวสำหรับโรยหน้าขนม