Spécialité Basque par le Chef Sébastien Gravé

Sébastien Gravé est originaire du Pays Basque. Son restaurant Pottoka (petit cheval en Basque) situé dans le 7ème arrondissement de Paris propose une cuisine de bistrot chic aux accents basques. Il nous présente dans La Quotidienne sa recette de “crème d’Ossau Iraty, tartare de St Jacques coulis de piquillos et mousse de citron vert”.