いちごとチョコの厚焼きクッキー作り 🍓🍫 | Thick Strawberry Chocolate Cookies 🍪| Baking Vlog

いちごの酸味がきいた厚焼きココアクッキー🍪 チョコガナッシュを包んだ厚焼きココアクッキーです🍫🍫 《ココアクッキー9個分》 無塩バター：70g 三温糖：36g *上白糖:20g 卵：35g 薄力粉：105g 強力粉：28g ココアパウダー：14g アーモンドプードル：7g ベーキングパウダー：2.1g 重曹：0.7g 塩：1.4g チョコチップ：35〜42g 《チョコガナッシュ》 チョコレート：60g 生クリーム：30g 《いちごクリーム》 クリームチーズ：80g 粉糖：20g いちごパウダー：5g 生クリーム：15g 《いちごソース》 冷凍いちご :100g 砂糖　:20g レモン汁（お好みで） 🥣 作り方 ①チョコガナッシュ 1. チョコレートを細かく刻む。 2. 生クリームを温め、3回に分けて加える 3.なめらかになるまで混ぜる。 4. 冷やして固め、9等分して冷凍庫で冷やす。 ②ココアクッキー 1. 柔らかくしたバターと砂糖を混ぜる。 2 溶き卵を少しずつ加え、その都度よく混ぜる。 3. 薄力粉、強力粉、ココアパウダー、ベーキングパウダー、重曹、塩を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。 4. チョコチップを加えて混ぜ、生地を9等分する。 5. 生地でガナッシュを包み、厚みのある形に整える。 6. 生地を冷蔵庫で冷やしてから、170℃のオーブンで15〜17分焼く。 7. 焼き上がったら、しっかり冷ます。 ③いちごクリーム 1. クリームチーズを柔らかくする。 2. いちごパウダー、粉糖を加えて混ぜる。 3. 生クリームを加え、泡立てて絞れる固さにする。 4. 冷蔵庫で冷やす。 ④いちごソース 1. 冷凍いちごと砂糖を鍋に入れ、弱火で煮る。 2. 混ぜながら、とろみがつくまで煮詰める。 3. お好みでレモン汁を加え、完全に冷ます。 Thick Cocoa Cookies with Tangy Strawberry Cream Thick cocoa cookies filled with chocolate ganache and topped with strawberry cream and sweet-and-tangy strawberry sauce. 🍪 Ingredients (Makes 9 cookies) Cocoa Cookies Unsalted butter: 70 g Brown sugar: 36 g White sugar: 20 g Egg: 35 g Cake flour: 105 g Bread flour: 28 g Cocoa powder: 14 g Almond flour: 7 g Baking powder: 2.1 g Baking soda: 0.7 g Salt: 1.4 g Chocolate chips: 35–42 g Chocolate Ganache Chocolate: 60 g Heavy cream: 30 g Strawberry Cream Cream cheese: 80 g Powdered sugar: 20 g Strawberry powder: 5 g Heavy cream: 15 g Strawberry Sauce Frozen strawberries: 100 g Sugar: 20 g Lemon juice (optional) 🥣 Instructions 1. Chocolate Ganache 1. Finely chop the chocolate. 2. Warm the heavy cream and add it to the chocolate in three additions. 3. Mix until smooth. 4. Chill until firm, divide into 9 portions, and freeze until firm. 2. Cocoa Cookies 1. Mix the softened butter with the brown sugar and white sugar. 2. Gradually add the beaten egg, mixing well after each addition. 3. Add the cake flour, bread flour, cocoa powder, almond flour, baking powder, baking soda, and salt. Mix until no dry flour remains. 4. Add the chocolate chips and divide the dough into 9 portions. 5. Wrap each portion around a piece of ganache and shape into thick cookies. 6. Chill the dough in the refrigerator, then bake at 170°C (340°F) for 15–17 minutes. 7. Let the cookies cool completely. 3. Strawberry Cream 1. Soften the cream cheese. 2. Add the strawberry powder and powdered sugar, then mix well. 3. Add the heavy cream and mix until smooth. Do not whip. 4. Chill in the refrigerator. 4. Strawberry Sauce 1. Place the frozen strawberries and sugar in a saucepan and cook over low heat. 2. Stir and simmer until thickened. 3. Add lemon juice if desired, then let the sauce cool completely. 5. Assembly 1. Spread or pipe the strawberry cream onto the cooled cookies. 2. Spoon the strawberry sauce on top and enjoy! #Baking #CookieRecipe #CocoaCookies #StrawberryDessert #HomemadeSweets #お菓子作り #クッキーレシピ #ココアクッキー #いちごスイーツ #手作りお菓子