De la terre à l’assiette #10 : la truffe du Pays d'Aix au menu du chef Nicolas Bottero

Pour le dixième épisode de sa série "De la terre à l’assiette", La Provence s'est rendu au pied de la montagne Sainte-Victoire. À Puyloubier, le domaine viticole de Saint-Ser fait appel à Philippe Boit, trufficulteur depuis 25 ans, pour sortir de terre son or noir, la truffe. Rendez-vous ensuite à quelques kilomètres de là, à Saint-Cannat, où ce noble champignon est à l'honneur dans le menu 100% truffe de l'étoilé Mas Bottero.