Вьетнамский суп фо с говядиной | MyHealthyDish

Закажите мою новую кулинарную книгу «Здоровый мой путь» https://www.amazon.com/Healthy-My-Way... Вот рецепт вьетнамского говяжьего фо Ингредиенты: 900 г говяжьих костей 1,8 кг говяжьих рёбрышек 900 г говяжьей голяшки 900 г говяжьих рёбрышек 3 луковицы 110 г имбиря 60 г каменного сахара или 4 ст. л. столового сахара 1/3 стакана рыбного соуса (может понадобиться больше для придания вкуса) 2 ст. л. соли (может понадобиться больше для придания вкуса) 1 пакетик специй: семена кориандра, семена фенхеля, бадьян, гвоздика и чёрный кардамон. 1 упаковка фрикаделек 450 г нарезанного стейка из круглой говядины (также можно использовать нарезанную вырезку) большая упаковка рисовой лапши Для украшения: ростки фасоли тайский базилик кинза зеленый лук лайм Для соуса: шрирача хойсин Инструкции: Наполните большую кастрюлю водой и обдайте кипятком говяжьи кости, говяжьи ребрышки, говяжью голяшку и короткие говяжьи ребрышки в течение 15-20 минут. Слейте воду и промойте мясо, чтобы удалить всю пену и загрязнения. Наполните кастрюлю свежей водой и верните мясо. Доведите до кипения и уменьшите огонь. Добавьте лук, имбирь, сахарный песок, соль, рыбный соус и мешочек со специями. Накройте крышкой и варите 2 часа. Через несколько часов выньте говяжьи кости. Накройте крышкой и варите еще 1-2 часа. На этом этапе я предпочитаю добавить еще воды, потому что часть ее испарится. Еще 3-4 стакана воды. Разрежьте фрикадельки пополам и добавьте в бульон фо. Попробуйте бульон, если нужно больше соли, рыбного соуса или сахара. В большой кастрюле нагрейте воду и отварите рисовую лапшу 30–45 секунд, слейте воду и промойте холодной водой. Для сборки добавьте рисовую лапшу в миску, нарезанную говядину, гарнир и выбранное мясо из кастрюли. Процедите бульон в миску.