На Тобаго открылась шоколадная лаборатория Trinitario

В Институте гостеприимства и туризма Тобаго в Маунт-Сент-Джордже открылась шоколадная лаборатория. Шоколадная лаборатория Trinitario, созданная в рамках партнерства между THTI и компанией Trinidad and Tobago Fine Cocoa Company, призвана улучшить качество какао и производить шоколад мирового класса. Лаборатория также предоставляет студентам кулинарных школ возможность развивать свои навыки шоколатье. Директор компании T&T Fine Cocoa Company Limited, Эшли Парасрам, заявил, что лаборатория является результатом двухлетних переговоров и направлена ​​на разработку лучшего в мире шоколада. «Речь должна идти не только об экспорте какао-бобов. Речь должна идти об обучении и образовании. Речь должна идти о создании добавленной стоимости в стране. И именно это THTI и Trinitario сделали, построив шоколадную лабораторию». Шоколадная лаборатория – это не просто производство хорошего шоколада; Это также задумано как продукт агротуризма, демонстрирующий процесс производства шоколада от сбора какао-бобов до получения сладкого темного эликсира. Какао-деревья, посаженные на территории THTI, будут поставлять бобы, необходимые для производства шоколада. Заместитель главного секретаря доктор Фейт Бребнор заявила, что это прекрасная возможность поднять бренд Тобаго на новый уровень. «По мере модернизации и внедрения инноваций мы должны гарантировать, что не потеряем эти частички Тобаго, потому что именно это создаст нашу историю, именно это сделает наш продукт, именно это сделает наш бренд уникальным». Шоколадная лаборатория Тринитарио получила полную поддержку Верховного комиссара Великобритании Джона Дина. Он признал, что в прошлом большая часть какао с Тобаго экспортировалась в Великобританию для переработки, но выразил радость по поводу способности острова обеспечить пути экспорта рафинированного шоколада с Тобаго на Британские острова. «Мы хотим углубить наше партнерство с Тринидадом и Тобаго на практике, поддерживая развитие навыков, способствуя установлению торговых связей, налаживая диалог с британскими покупателями и помогая превратить местные таланты и какао мирового класса в более широкие экономические возможности». Посол Европейского союза в Тринидаде и Тобаго Сесиль Тассин также выразила поддержку инициативе и выразила желание, чтобы лаборатория была доступна и для более широкого сообщества. «Я надеюсь, что это учреждение вдохновит молодых жителей Тринидада и Тобаго увидеть возможности, которые существуют в их собственных сообществах, чтобы стать шеф-поварами, шоколатье, предпринимателями, новаторами и экспортерами». Тем временем министр образования, навыков и инноваций Орландо Керр призвал студентов рассмотреть возможности, предоставляемые Тринидадской шоколадной лабораторией. «Я хочу, чтобы они спрашивали: „Могу ли я создать продукт? Могу ли я построить бренд? Могу ли я поставлять продукцию в отель или ресторан? Могу ли я создать уникальный опыт знакомства с какао Тобаго?“» Компания T&T Fine Cocoa Company уже выпустила шоколад, который попал в магазины класса люкс, такие как Harrods в Великобритании. Теперь заинтересованные стороны надеются повторить этот успех, создав еще большую ценность на основе всемирно известного сектора производства какао на острове.