日本和食包丁技術　ツル大根　作り方　料理人目線

※飾り切りに興味のある方は、過去動画に上げていますのでそちらもご覧ください。 大根の輪切りから鶴を作る方法のご紹介 使用包丁　●片刃　ケン剥き包丁　●自作切り出し小刀 片刃 3分 ①2ミリ厚さの大根の輪切り。 ②下の個所をまっすぐに切る。 ③くちばしから、首の付け根まで包丁 ④くちばし上から頭に少し丸みをつけ 　首根まで。切り離さない ⑤首内側付け根から頭の上に丸く包丁 ⑥2ミリの翼部分を観音開きにする 　余白1.5ミリほど残す ⑦均等に出来ていなければやり直し ⑧風切り羽根を、放射状に入れていく ⑨折り曲げ差し込む部分に包丁 ⑩首下の個所をはまりやすいようにVに切る 　※切らなくてもできます ⑪ゆっくり羽を広げ、首根を胴体に上げ入れてやる ⑫これが正解とかはありません。 　各々のイメージで良い形に近づけてください。 メール（直通）お仕事　案件　コラボ　お気軽に 　hiroormond2000@yahoo.co.jp 和包丁デザインの和食Tシャツ など色々、出来上がりました。 ベース画像は黒と白の2種類　各サイズ　各色　各種類取り揃えました。 お好みで【カスタマイズ】からロゴの大きさ等変更できます。 自分の名前を入れることも可能です。 お気軽に見てみてください。 和食Ｔシャツ販売ページ↓↓↓ https://www.ttrinity.jp/shop/washiyok... サブチャンネル↓料理以外載せてます。    / @aquagreen3685   過去動画もご視聴いただけると嬉しいです。 細工野菜全般    • 日本料理の和食包丁技術　菊大根　作り方　Made in Japan   フルーツ全般↓    • フルーツ飾り切り　その②（ブドウ）   インスタの方もやっておりますので興味がある方は 覗かれてくださいね ●インスタ⇒　  / deguchi_hiroyuki