Poisson frit croustillant façon fish and chips (recette facile et rapide)

Recette de poisson frit hyper croustillant, similaire au fameux tempura japonnais ou au fish and chips anglais . Pour 450 à 600g de poisson : 150 g de farine. 30 g de maïzena. 3 g de sel. 5 g de levure chimique. 325 ml d'eau froide.