ШОКОЛАДНЫЙ ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ С МРАМОРНЫМ УЗОРОМ

ИНГРЕДИЕНТЫ: Паста Танчжонг 20 г пшеничной муки 100 г свежего молока Варить на среднем огне до загустения, затем охладить в холодильнике в течение 5 часов или на ночь перед выпечкой. ЗАКАСКА 25 г натуральных дрожжей 25 г воды 50 г муки Культивировать при 20°C в течение ночи или до увеличения размера дрожжей втрое. Основное тесто: 200 г пшеничной муки 70-75 г натуральных дрожжей 20-30 г сахара 1 яйцо 3 г соли 100 г пасты Танчжонг 30 г сливочного масла. НАЧИНКА ИЗ ТЕСТО: 60 г пшеничной муки 20 г натуральных дрожжей 40 г коричневого сахара 40 г несоленого сливочного масла комнатной температуры 20 г какао-порошка 40 г несладкого свежего молока 2 квадратные формы для сэндвичей 10х10 см Или 1 эластичная форма для сэндвичей 10х20 см Выпекайте при 190°C первые 15 минут, затем накройте верх хлеба пергаментной бумагой, снизьте температуру до 170°C и продолжайте выпекать до полной готовности. Ингредиенты: Приготовление пасты Танчжонг 20 г муки 100 г свежего молока Варить на среднем огне до загустения, затем хранить в холодильнике 5 часов или на ночь перед выпечкой. Закваска: 25 г натуральных дрожжей 25 г воды 50 г пшеничной муки Заквасить при температуре 20°C на ночь или до увеличения объема вдвое. Основное тесто: 200 г пшеничной муки 70-75 г закваски 20-30 г сахара 1 яйцо 3 г соли 100 г пасты Танчжонг 30 г несоленого сливочного масла. Какао-паста: 60 г пшеничной муки 20 г закваски 40 г коричневого сахара 40 г несоленого сливочного масла комнатной температуры 20 г какао-порошка 40 г свежего молока без сахара 2 квадратные формы для сэндвичей 10х10 см Или 1 форма для сэндвичей 10х20 см Выпекайте при 190°C первые 15 минут, затем накройте пергаментной бумагой и снизьте температуру до 170°C. Выпекайте еще 20 минут или до золотистого цвета. МУЗЫКА В ВИДЕОКЛИПЕ Thoughts a dream - Megan Wofdi Соло фортепиано - Lullabies Альбомы: Storytelling Bagrounds #mentunhien #bepnhavang #banhmi #sandwich