Como Preparar Pastel de Arracacha- CocinaTv por Juan Gonzalo Angel

@juangangel La arracacha cuyo nombre científico es Arracacia xanthorrhiza, es una de las plantas más cultivadas durante la etapa preinca junto a la papa y el maíz. Este tubérculo también se le conoce como arracache, racacha, apio criollo, virraca o zanahoria blanca. Por lo general se siembra para obtener si tubérculo para preparar diferentes platillos. Sin embargo también se utilizan las hojas jóvenes y los tallos como verduras o en ensaladas. Esto se debe a que uno de los beneficios de la arracacha es tener unas poderosas propiedades nutricionales. Fuente https://alimentoscon.com/arracacha/ Juan Gonzalo Angel Retrepo