Один секрет — и мясо будет таять во рту, как сливочное масло!

🔗 Экономьте деньги на мясе с помощью моего полного метода приготовления, которому я учу: https://frankmillerbutcher.com Дешевая лопаточная часть говядины на большинстве домашних кухонь получается жесткой, как рабочий ботинок, и люди винят в этом сам кусок мяса, а не способ приготовления. В этом видео я покажу вам пивной маринад, который я освоил за кухонным столом, и расскажу, что на самом деле делает всю работу в этом пакете. Это 900 г лопаточной части, нарезанной кубиками по 2,8 см, одна бутылка лагера или темного эля объемом 355 мл, две чайные ложки кошерной соли и четыре раздавленных зубчика чеснока, примерно 150 долларов плюс мясо. Я расскажу о том самом пиве, которое делает всю кастрюлю горькой, почему предварительно нарезанный противень для тушения стоит дороже и готовится хуже, и почему 150 градусов с закрытой крышкой в ​​течение двух с половиной-трех часов — это настоящий секрет. В магазине Чака, где я покупаю мясо, фунт стоит семь-восемь долларов, а рибай — около восемнадцати, и двух фунтов хватает на четверых, плюс остатки, примерно на пятнадцать долларов. В конце я протыкаю кубик вилкой насквозь, чтобы вы могли увидеть, как он распадается, без сухих волокон. Если вы хотите нежную говядину, не переплачивая за стейки, это то, что нужно попробовать в эти выходные. РАЗДЕЛЫ: 00:00 – 31 год за прилавком 01:23 – Всё в пакете 02:44 – Моя книга о мясе из Costco 04:05 – Пятничный мясной горшок Уолта 05:24 – Какое пиво лучше избегать 06:35 – Почему тушеное мясо не получается 08:01 – Говяжья лопатка, которую следует избегать 09:13 – Что спросить у мясника 10:30 – Сушка и обжаривание кубиков 11:45 – Лук, пиво и бульон 13:01 – Почему пиво не размягчает мясо 14:14 – Соль достигает середины 15:33 – Коллаген превращается в желатин 16:53 – 300 градусов, крышка закрыта 18:18 – Плита и мультиварка 19:32 – Лучше на следующий день 20:53 – Покупайте Набор из двух штук 22:21 – Дешевле, чем ужин из рибай-стейка #Мясник #Лопатка #ГовядинаИПиро #Тушение #ДешевыеОтрубы #СоветыМясника #НежнаяГовядина #МедленноеПриготовление #ГовяжьеТушеноеСтейк #СоветыМясника