**Три молока: Самый нежный и вкусный торт**

*Три молока: Самый нежный и вкусный торт* Три молока (Трилече) – это десерт с глубокими корнями в Латинской Америке, который в последние годы стал чрезвычайно популярен и в Турции. Этот торт, название которого буквально означает «три молока», является символом изысканности и кулинарного совершенства. Вот как приготовить одну из самых любимых версий этого десерта, которая непременно вас впечатлит: 🥄 *Необходимые ингредиенты:* Для коржа: 1 стакан + 2 ст.л. муки 1 ч.л. разрыхлителя 2 пакетика ванилина 5 яиц (разделить на желтки и белки) 125 мл кипятка 1 ч.л. соли 1 ч.л. винного камня (крем тартар) 1 стакан сахара Для пропитки коржа: 800 мл свежего молока 400 мл сливок (30% жирности) 1/3 стакана сахара Для крема: 500 мл сливок для взбивания Для карамельного сиропа: 1,5 стакана сахара 150 мл кипятка 1 ст.л. с горкой крахмала 250 мл холодной воды Для украшения: Сгущенное сладкое молоко 🥄 *Способ приготовления:* *Приготовление коржа:* 1. Просейте муку и смешайте её с разрыхлителем и ванилином. 2. В одной миске взбейте желтки с половиной сахара до посветления массы. Медленно добавьте кипяток к желткам, затем добавьте сухие ингредиенты. 3. В другой сухой миске взбейте белки с солью и винным камнем до мягких пиков, затем добавьте оставшийся сахар. 4. Аккуратно смешайте белки с желтками с помощью лопатки. 5. Вылейте тесто в форму размером 29x37 см, выстланную пергаментом, и выпекайте при 160°C без вентиляции 25-30 минут. 6. После того как корж остынет, переверните его в той же форме и снимите пергамент. *Пропитка коржа:* Смешайте молоко, сливки и сахар. Залейте корж этой смесью и оставьте в холодильнике на час или дольше, если есть время. *Приготовление крема:* Взбейте сливки до плотного состояния. Равномерно смажьте пропитанный корж кремом и верните его в холодильник. *Приготовление карамельного сиропа:* Карамелизируйте сахар на среднем огне до золотистого цвета. Осторожно добавьте кипяток в карамель, сняв кастрюлю с огня, чтобы избежать брызг. Верните на плиту и перемешивайте, пока карамель не растворится. Смешайте крахмал с 250 мл холодной воды и добавьте в карамель, помешивая до загустения. Процедите сироп и дайте ему хорошо остыть перед тем, как залить торт. *Украшение:* Залейте торт карамельным сиропом и снова поставьте в холодильник на 10 минут. Нарисуйте линии из сгущенного молока на карамели и создайте красивые узоры с помощью зубочистки или ножа. *Советы:* Посмотрите видео по приготовлению карамельного слоя, чтобы ознакомиться со всеми деталями. Будьте особенно осторожны при добавлении кипятка в горячую карамель, чтобы избежать ожогов. Дайте торту постоять в холодильнике несколько часов перед подачей, чтобы ароматы смешались и он стал ещё вкуснее. Наслаждайтесь этим удивительным десертом, который непременно впечатлит всех за столом! 🍰✨