СВИНИНА ПО-ТРИНИДАДСКИ С ЗИРОЙ 🇹🇹 (#26) — как приготовить свинину с зирой — просто, легко, вкусно

Свинина с зирой (Geera pork) известна своим насыщенным вкусом зиры и специй (особенно вкусна в остром виде!). Отлично подходит к любому блюду, как в качестве закуски, так и в качестве гарнира к рису или роти. Надеюсь, вы попробуете и вам понравится! Пожалуйста, оставьте комментарий, буду рада услышать ваше мнение. (ПРИМЕЧАНИЕ: Если вы не едите свинину, этот рецепт идеально подойдет и для курицы.) Это видео снято по специальной просьбе Уилфреда :) 00:00 - ВВЕДЕНИЕ 00:34 - ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЗЕЛЕНОЙ ПРИПРАВЫ ДЛЯ СВИНИНЫ 00:56 - ПОДГОТОВКА СВИНИНЫ (МОЙКА, ЧИСТКА И ПРИПРАВЛЕНИЕ) 02:05 - ПРИГОТОВЛЕНИЕ СВИНИНЫ ГИРА 06:09 - ГОТОВОЕ ИЗДЕЛИЕ (СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ И ПОДАЧЕ) ИНГРЕДИЕНТЫ __________________________________________________________________________ 00:34 - ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЗЕЛЕНОЙ ПРИПРАВЫ ДЛЯ СВИНИНЫ или смотрите мой фирменный рецепт    • TRINIDAD GREEN SEASONING🇹🇹 with tips (#41)...   10 зубчиков чеснока 10 листьев бхандхании / шадо бени / кинзы 10 стеблей шнитт-лука / зеленого лука 10 Перец пименто 1 стебель петрушки несколько веточек тимьяна 1-2 острых перца 1) Измельчите или мелко нарежьте ВСЕ ингредиенты в блендере или кухонном комбайне. 2) Перелейте в миску и используйте при заправке свинины (СМ. ДАЛЕЕ). _____________________________________________________________________________ 00:56 - ЗАПРАВКА СВИНИНЫ 2 фунта свинины 1/2 стакана белого уксуса Зеленая приправа - 1 столовая ложка    • TRINIDAD GREEN SEASONING🇹🇹 with tips (#41)...   Соль - 1 чайная ложка Жареный молотый тмин - 1 столовая ложка Порошок карри - 1 столовая ложка 1) Нарежьте свинину на небольшие кусочки. 2) Промойте белым дистиллированным уксусом. Можно оставить замачиваться на 5-10 минут. Это нужно для удаления свежего «свиного запаха». 3) Слейте воду, промойте чистой водой и СЛЕЙТЕ воду. 4) Положите свинину в миску и добавьте 1 чайную ложку зеленой приправы, 1 чайную ложку соли, 1 столовую ложку молотого тмина и 1 столовую ложку порошка карри. 5) Оставьте мариноваться на несколько часов. ____________________________________________________________________________________ 02:05 - ПРИГОТОВЛЕНИЕ СВИНИНЫ С СИРОМ Растительное масло - 1-2 ст. л. Лук - 1 - нарезанный кубиками Чеснок - 1 ст. л. - мелко нарезанный Листья карри - 5-10 (или большая горсть, как я люблю использовать!) Порошок карри - 1 ст. л. Кинза (бхандхания / шадо бени / кинза) - 1 стакан нарезанной (1/2 стакана в начале и 1/2 стакана в конце) Обжаренный молотый зира - 2 ст. л. (1 ст. л. в начале и 1 ст. л. в конце) Перцы пименто - 2 - нарезанные кубиками 1) Нагрейте масло на среднем или сильном огне в чугунной кастрюле. 2) Добавьте 1 луковицу (нарезанную кубиками) в кастрюлю и обжаривайте 1-2 минуты до прозрачности. 3) Добавьте 1 столовую ложку мелко нарезанного чеснока к луку. 4) Если используете острый перец, можете добавить его на этом этапе. 5) Обжаривайте еще 1-2 минуты. 6) Добавьте 5-10 листьев карри. 7) Добавьте 1-2 столовые ложки порошка карри (на слабом огне) и обжаривайте карри 1-2 минуты. 8) Добавьте совсем немного воды, чтобы карри не подгорел и продолжал готовиться. 9) После добавления воды увеличьте огонь до максимума, чтобы обжарить карри. 10) Добавьте 1/2 стакана нарезанной бхандхании / шадо бени / кинзы. 11) Добавьте 1 столовую ложку обжаренного молотого тмина (гира). 12) Когда масло начнет отделяться, добавьте приправленную свинину. 13) Хорошо перемешайте, чтобы вся смесь из тмина покрыла мясо. 14) Добавьте 2 нарезанных кубиками перца пименто. 15) Дайте мясу выделить собственную жидкость, и пусть она выпарится, прежде чем добавлять горячую воду. 16) Когда жидкость выпарится и мясо начнет прилипать, добавьте горячую воду (достаточно, чтобы покрыть мясо сверху). 17) После добавления воды уменьшите огонь до среднего. 18) Вы можете накрыть кастрюлю крышкой или нет во время приготовления. 19) Готовьте 20-30 минут, пока жидкость не выпарится, затем добавьте оставшиеся 1/2 стакана свеженарезанной бхандхании / шадо бени / кинзы и 1 столовую ложку обжаренного молотого тмина. 20) Выключите огонь, когда вся/большая часть жидкости выпарится (в зависимости от того, хотите ли вы свинину с подливкой или без). Подавайте горячим или теплым. _____________________________________________________________________________ 06:09 - Подавать с горячим роти или рисом. #geerapork #trinigeerapork #chiefbrandproducts #trinicancookgeerapork #foofie #sundaylime #sundaylunch