Hähnchenflügel mit Kartoffeln & Teriyaki – Du wirst sie immer wieder machen!

Hähnchenflügel nach Landart mit Kartoffeln und Teriyaki-Sauce | Du wirst dieses Hähnchen-Rezept immer wieder machen! Rezept: Hähnchenflügel: 20–25 Stück Große Kartoffeln: 8–10 Stück Zwiebel: 1 Stück Salz Paprikapulver (süß) 300 g Sonnenblumenöl 3 EL Stärke 300 g Wasser 1 EL Reis- oder Granatapfelessig 3/4 EL Sojasauce 2 EL Honig 1/2 EL Zucker 1 TL getrockneter Knoblauch 1 TL getrockneter Ingwer Die Flügel halbieren, unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Die Kartoffeln schälen und in Spalten schneiden. Vor dem Frittieren mit Küchenpapier abtrocknen, um Fettspritzer zu vermeiden. Vor dem Frittieren der Kartoffeln eine geschälte und geviertelte Zwiebel anbraten, um das Öl zu erhitzen. So erreicht das Öl die richtige Temperatur und die Zwiebel ist essbar. Die Kartoffeln portionsweise frittieren, um den Garzustand zu prüfen. Sobald sich eine Kruste gebildet hat, Paprika und Salz nach Geschmack hinzufügen. Braten, bis die Kartoffeln gar sind – das erkennt man an ihrer leuchtend braunen Farbe. Wenn alle Kartoffeln gebraten sind, die Deckel portionsweise braten und nach dem Braten mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nun die Sauce zubereiten. 300 g kaltes Wasser mit 3 Esslöffeln Stärke verrühren und in einen Topf geben. Essig (Reisessig ist am besten, aber Granatapfelessig oder Sojasauce gehen auch), Honig, Zucker, Knoblauch und Ingwer hinzufügen. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren etwa 10 Minuten einkochen lassen, bis die Sauce andickt. Anschließend in einen Topf oder eine Kasserolle füllen. Sobald die Flügel und Kartoffeln gar sind, nach Belieben mit Salz bestreuen. Wichtig: Salz erst hinzufügen, nachdem sich eine Kruste gebildet hat. So bleiben die Kartoffeln knusprig und die Flügel schön knusprig. Guten Appetit!