Как приготовить МИНДАЛЬНОЕ ПЕЧЕНЬЕ как кондитер | Сицилийская традиция

Миндальное печенье — традиционное лакомство южного региона Сицилии, которое часто красиво украшают и подают на подносах по особым случаям. Этот рецепт имеет богатую историю, насчитывающую более 80 лет, и был привезен в Австралию итальянским иммигрантом и известным кондитером Джорджо, которому сейчас 94 года. Это миндальное печенье продается в магазине Brunetti Classico в Мельбурне и является одним из самых популярных лакомств этой сети. Помимо восхитительного миндального вкуса, его уникальное качество — это нежный хруст снаружи и мягкая серединка. Добавив миндальные хлопья или немного любимого джема, вам будет трудно устоять перед соблазном готовить его снова и снова. К тому же, оно безглютеновое! 💯 Перейдите по этой ссылке, чтобы прочитать и распечатать рецепт: https://www.vincenzosplate.com/Italia... #миндальноепеченье #печенье #vincenzosplate ============================================== ИНГРЕДИЕНТЫ: 300 грамм миндальной муки 10,5 унций или свежемолотый миндаль 360 грамм сахарной пудры 12,6 унций 30 грамм меда 1 унция 1 ч. л. корицы 1 ч. л. ванильной эссенции или соскобленного стручка ванили Цедра лимона Цедра апельсина 5 яичных белков Кислая вишня или цукаты Миндальные хлопья Дополнительная сахарная пудра для посыпки СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 1. Смешайте миндальную муку, сахарную пудру и мед в большой миске. 2. Добавьте корицу и цедру апельсина и лимона. 3. Аккуратно перемешайте руками в одном направлении, затем начните медленно вливать порцию яичных белков. 4. Начните примерно с 1/3, затем перемешайте, добавьте вторую порцию яичных белков, снова перемешайте и, наконец, добавьте остальное. 5. Продолжайте перемешивать руками, сжимая пальцами, и все сухие ингредиенты начнут образовывать тесто. 6. Смешивайте до загустения, пока не останется сухих ингредиентов. Затем из теста должен сформироваться шарик. 7. Отломите небольшой кусочек теста и скатайте его в шарик; он должен легко формироваться и совсем не крошиться – так вы поймете, что он готов. 8. Подготовьте большой плоский противень, застеленный пергаментной бумагой. 9. Отделяя небольшие кусочки теста, скатайте их в маленькие шарики, катая между ладонями. Если хотите, чтобы они были точными, каждый должен весить 30 г. 10. Есть несколько способов приготовления готовых бискотти, вот некоторые из них: 11. Окуните шарик в миску с водой, а затем обваляйте в сахарной пудре. Указательным пальцем слегка прижмите сверху, а после выпечки посыпьте джемом и измельченными орехами. 12. Расплющите шарик, положите в середину кислую вишню, оберните тесто вокруг нее и снова скатайте. 13. Окуните шарик в смесь яичного белка и сахарной пудры, затем посыпьте миндальными хлопьями и слегка прищипните. Можно даже использовать тот, который вы начинили вишней! 14. Выложите все бискотти на противень, оставляя между ними расстояние примерно в 1 печенье. 15. Выпекайте при 230°C/446°F в течение 6 минут. 16. Выньте из духовки и дайте остыть, затем посыпьте сахарной пудрой. Читайте рецепт по ссылке: https://www.vincenzosplate.com/italia... =============================================== 📺ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ НА YOUTUBE (ЭТО БЕСПЛАТНО ;-) http://bit.ly/SubscribeToMyYOUTUBEcha... Присоединяйтесь к этому каналу, чтобы получить доступ к бонусам:    / @vincenzosplate   🕴Вот ссылка, чтобы купить мой мерч (и футболку «Без ананаса на пицце»): https://www.vincenzosplatestore.com/ 📖Поделитесь этим со своими друзьями-гурманами в FACEBOOK 🍝Посмотрите мой Больше рецептов на моем сайте: http://vincenzosplate.com/ 🌍Присоединяйтесь к моему небольшому групповому частному туру по Италии и откройте для себя тайные сокровища страны вместе со мной. Ознакомьтесь с маршрутом и забронируйте место как можно скорее (всего 10 мест) https://www.vincenzosplate.com/italia... 📖Подпишитесь на Vincenzo’s Plate в Facebook:   / vincenzosplate   📷Подпишитесь на меня в Instagram: @vincenzosplate   / vincenzosplate   💯 Чтобы приобрести мои футболки и другие товары, перейдите по этой ссылке: https://www.vincenzosplatestore.com/ ✔Поставьте лайк, поделитесь и оставьте комментарий к моим видео. Это очень много значит для меня. ========================================================= ⏱️⏱️ТАЙМКОДЫ⏱️⏱️ 0:00 Как приготовить итальянское миндальное печенье 0:36 Где найти Brunetti Classico 0:56 Ингредиенты для итальянского миндального печенья 2:22 Как приготовить тесто для печенья 3:34 Интересные факты об итальянском миндальном печенье 4:18 Как замесить тесто 5:47 Как придать форму итальянскому миндальному печенью 10:29 Как испечь итальянское миндальное печенье 12:16 Как украсить итальянское миндальное печенье 13:12 Как есть итальянское миндальное печенье, E ora si Mangia, Vincenzo's Plate ============================================================= 🎬 #VincenzosPlate — это YouTube-канал, посвященный кулинарии, цель которого — научить мир, шаг за шагом, с помощью видеорецептов, ...