עוף מתוק עם פירות ובצל מקורמל

את העוף הזה היינו אוכלים בכל יום ראשון בספרד... הוא ניראה הכי פשוט שיש אבל השילוב בין הבצל המקורמל ליין ולפירות יוצרים רוטב סמיך ומתוק שכיף לאכול. מרכיבים: 9 משולשים של עוף / 5 כרעיים 6 בצלים גדולים - 1.2 ק"ג 4 אפרסקים גדולים - 450 גרם (אפשר להחליף במשמשים טריים / פלחי תפוז / ענבים לבנים) שום – 2 ראשים שלמים כוס יין לבן - 240 מ"ל ברנדי - 100 מ"ל (אופציונאלי) טימין - 5-6 ענפים דבש - 2 כפות (40 גרם) פלפל שחור לפי העין מלח לפי העין