르방 치아바타 만들기 Ciabatta

안녕하세요. 순둥둥입니다. 르방으로만 발효한 치아바타 만드는 법입니다. 블랙 올리브는 빼고 만드셔도 돼요 :) 샌드위치 만들어 2명이 나눠 먹기 딱 좋은 사이즈입니다. ------------------------------------------------------------------------------------- ★ 올리브 치아바타 3개 #치아바타 #르방치아바타 #올리브치아바타 #ciabatta 르방 150g 강력분 500g 물 345g 소금 9g 블랙올리브 45g --------------------------------------------------------------------------------------- 1. 오토리즈 40분 (르방, 물, 강력분) 2. 소금, 올리브 넣고 30분 스크래퍼로 섞어 30분 휴지 3. 폴딩 & 스트레칭 반죽 30분 간격으로 1~2회 4. 코일 폴딩으로 마무리 5. 냉장발효 14~16시간 6. 성형하기 7. 실온발효 40분 (오븐 예열) 8. 오븐에 굽기 (스팀) 최고온도로 13분 220도 5분 ------------------------------------------------------------------------------------------- ▼가성비갑 제가 사용중인 오븐입니다. https://link.coupang.com/a/ckfWbC 상단 링크로 구매시 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다. intagram :   / soondoongdoong   blog : https://blog.naver.com/sslovehj79 ※ 레시피 사용시 출처를 밝혀주세요. ※ 무단 도용, 2차 편집 및 재 업로드 금지합니다.