Bûche de Noël roulée au chocolat - pâtissier professionnel

Régalez vos convives pendant les fêtes de fin d'année grâce à cette recette de la traditionnelle bûche de Noël roulée au chocolat. Découvrez ma recette facile et rapide à réaliser à la maison en suivant les étapes une à une. Ma liste de matériel pour la pâtisserie : https://www.amazon.fr/shop/manuelricher 🍫Ingrédients pour une bûche d'environ 10-12 personnes : 1/ Ganache 200g de crème liquide (30-35%) 200g de chocolat noir 2/ Génoise 5 œufs entiers (pas frais) 125g de sucre 110g de farine 20g de cacao (si génoise au chocolat) 20g d'eau (si génoise au chocolat) 3/ Mousse chocolat la ganache 350g de crème liquide (35%) 30g de sucre 🧑🏻‍🍳Recette : Ganache 1- Portez la crème à ébullition 2- Mélangez là avec le chocolat et remuez 3- Mettre au réfrigérateur Génoise : 1- Faire monter au batteur les oeufs avec le sucre 2- Ajoutez délicatement la farine, le cacao et l'eau 3- Étalez sur une plaque de cuisson 4- Cuire 5 min à 220°C Mousse chocolat 1- Faire monter la chantilly au batteur (crème + sucre) 2- Mélangez la chantilly avec la ganache Finition 1- Étalez la mousse chocolat sur la génoise 2- Roulez délicatement la bûche 3- Recouvrez la bûche de mousse au chocolat 4- Passez le peigne ou une fourchette pour décorer 5- Saupoudrez de cacao et de sucre glace Sommaire de la vidéo : 00:00 Introduction 00:14 La ganache au chocolat 01:10 La génoise au chocolat 03:17 Cuisson de la génoise 05:10 La mousse au chocolat 06:27 Roulage de la bûche 07:37 Décoration de la bûche de Noël #noel #fête #chocolat #dessert #pâtissier #patisserie #bûche #food Richer Manuel participe au programme Amazon Partenaires.