Готовим ревеневое вино — Часть 1 | Сбор урожая и начало рецепта

Бен показывает весь процесс приготовления вина из ревеня, от сбора урожая на огороде до подготовки сусла (смеси) к брожению. Полный рецепт (примерно 5 галлонов): • 5 кг нарезанного ревеня • 5 кг сахара • 2 кг меда • 3 ч. л. пектолазы (фермента) • 5 ч. л. питательной добавки для дрожжей • ½ пакетика (5 г) универсальных белых винных дрожжей Способ приготовления: 1. Смешайте нарезанный ревень с 5 кг сахара и оставьте на 3–4 дня, периодически помешивая. Это позволит выжать сок из ревеня. 2. Через 3–4 дня переложите ревень в другое ведро и залейте теплой водой. Часто помешивайте, чтобы извлечь оставшийся сахар и ароматизатор. 3. Процедите водянистую смесь ревеня через сито и добавьте жидкость обратно в первоначальный сироп. 4. (Необязательно) Отложите часть первоначального сиропа на случай, если вам понадобится отрегулировать плотность позже. 5. Растворите 2 кг меда в воде, доведите до кипения, снимите пену, затем добавьте в основное ведро. 6. Разведите 3 чайные ложки пектолазы в теплой воде и добавьте к смеси. 7. Разведите 5 чайных ложек питательной среды для дрожжей в теплой воде и добавьте к смеси. 8. Долейте холодной воды до отметки 5 галлонов и хорошо перемешайте. 9. Проверьте плотность ареометром. Для ревеневого вина стремитесь к значению около 12–15. (У Бена было 10, поэтому он добавил немного отложенного сиропа, чтобы довести плотность до 14.) 10. Добавьте половину пакетика (примерно 2,5 г) белых винных дрожжей. 11. Закройте крышкой и оставьте бродить. Мы вернемся примерно через месяц со второй частью, когда придет время разливать вино по бутылкам! По вопросам сотрудничества: richbrosgrowveg@gmail.com TikTok: @richbrosgrowveg Instagram: @richbrosgrowveg #ВиноИзРевеня #домашнеевино #виноделие #РецептИзРевеня #УрожайНаОгороде #ДеревенскоеВино #ферментация #RichBrosGrowVeg #выращивайтеСвоюЕду #ДомашнийАлкоголь