苦瓜別只會炒！苦瓜燜豆腐先煎再燜超入味｜苦後回甘、不加糖也好吃的家常料理｜芭樂媽

苦瓜別只會清炒！今天芭樂媽分享一道香噴噴的「苦瓜燜豆腐」。苦瓜先半煎炸至金黃，再加入豆腐、豆乾與香菇一起燜煮，吸滿醬汁後軟嫩又入味，入口苦後回甘，配飯真的超好吃！ 這道家常料理使用簡單食材與調味料就能完成。八角增添迷人香氣，香菇帶出自然鮮味，不加糖也能吃到苦瓜獨特的甘甜。喜歡吃苦瓜、豆腐料理或正在找家常下飯菜的朋友，一定要試試看！ 📌 影片重點章節 00:00 苦瓜燜豆腐料理介紹 00:21 準備豆腐與豆乾 00:51 苦瓜食材介紹 01:27 苦瓜切片處理 01:41 準備香菇 02:27 苦瓜半煎炸 02:53 豆腐與豆乾煎至金黃 03:35 加入苦瓜、香菇與調味料 04:05 中小火燜煮 04:33 燜至軟嫩入味 04:53 苦瓜燜豆腐完成 05:00 試吃時間 👩‍🍳 料理材料 ・苦瓜 1條 ・板豆腐 2塊 ・豆乾 2片 ・香菇 3朵 ・食用油 適量 【調味料】 ・醬油 1大匙 ・素蠔油 1大匙 ・胡椒粉 1/2小匙 ・八角 2顆 ・清水 150c.c. ・糖 適量（怕苦可依個人口味添加） 【料理小技巧】 苦瓜先煎至表面微微金黃，燜煮後會更香、更入味。 豆腐煎到定型再翻面，比較不容易破碎。 加入調味料後，以中小火燜煮約15分鐘。 可用筷子測試苦瓜軟度，喜歡軟一點就延長燜煮時間。 加入八角和香菇，可以讓整體香氣更有層次。 【關於芭樂媽】 大家好，我是芭樂媽！頻道分享簡單、家常又好吃的料理，用平價食材做出每天都想吃的幸福味道。喜歡今天的苦瓜燜豆腐，別忘了按讚、分享、訂閱頻道並開啟小鈴鐺，我們下一道料理見！