Bavarian Pretzels ( Brezel) / Pretzel Buns / Pretzel Sticks / Pretzel Bites خبز البريتزل

٥٠٠ جرام دقيق مخبوزات نسبه البروتين فيه ١٣ او ١٤ جرام ٤ كوب الا ٢ ملعقه كبيره ٢١ جرام او ١ ملعقه كبيره عسل اسود او ابيض او سكر ٢٧٣ جرام ماء بارد ١ كوب + ٢ ملعقه كبيره ١٠ جرام ملح ١ ١/٢ ملعقه صغيره ٥ جرام خميره فوريه ١ ١/٢ ملعقه صغيره ٤٠ جرام زبده طريه ٣ ملعقه كبيره حمام الماء ١٢٤٠ جرام ماء ١ لتر + ١ كوب ٦٥ جرام بيكنج صودا ١/٤ كوب ملحوظه # البريتزل ممكن خبزه على درجه حراره من ٢٢٠ الى ٢٤٠ على حسب الفرن وصفه الجبن ١٢٠ جرام جبنه كوب ١/٢ ملعقه صغيره بابريكا مدخنه أوراق البصل الأخضر ملحوظه # لو حابين تعملوه ز ىAuntie Anne اول ما يطلع من الفرن يدهن بالزبده السايحه و إللى بالسكر مش حانحط ملح و اول ما يطلع من الفرن يتغطص فى الزبده السايحه و بعدين فى خليط من السكر الأبيض و البنى مع القرفه