Tarte au citron meringuée facile 🍋 Recette maison avec meringue italienne

🥧🍋 Aujourd'hui, je te montre comment réussir une délicieuse tarte au citron meringuée sans prise de tête ! Une pâte sablée croustillante, une crème au citron bien onctueuse et une belle meringue italienne dorée au chalumeau : un grand classique de la pâtisserie qui est finalement beaucoup plus simple à réaliser qu'on ne le paraît. Personnellement, j'ai vraiment adoré le résultat. La prochaine fois, je réduirai légèrement le sucre, mais comme toujours en cuisine, chacun adapte selon ses goûts ! Ingrédients Pâte 1 pâte sablée Crème au citron 140 g de sucre 160 g de jus de citron 4 œufs entiers 200 g de beurre Le zeste d'un citron Meringue italienne 80 g de blancs d'œufs (2 à 3 œufs) 200 g de sucre 65 g d'eau Préparation Fond de tarte Préchauffe le four à 160°C en chaleur tournante. Fonce un moule à tarte avec la pâte sablée. Pique le fond à l'aide d'une fourchette. Enfourne pendant 25 minutes. Crème au citron Découpe le beurre en cubes et place-le au congélateur. Dans une casserole, mélange le sucre, le jus de citron, les œufs et le zeste. Fouette jusqu'à obtenir une préparation homogène. Fais chauffer à feu doux jusqu'à épaississement. Verse la crème dans un récipient adapté au mixeur plongeant. Laisse refroidir jusqu'à environ 35°C. Ajoute le beurre bien froid. Mixe jusqu'à obtenir une crème lisse et onctueuse. Répartis la crème sur le fond de tarte refroidi. Place au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. Meringue italienne Verse le sucre et l'eau dans une casserole. Commence à chauffer doucement. Fouette les blancs d'œufs dans le bol du robot. Lorsque les blancs deviennent fermes, augmente le feu sous le sirop. Fais monter le sirop à environ 110°C. Verse progressivement le sirop sur les blancs en neige en laissant le robot tourner. Fouette encore environ 10 minutes. La meringue doit être ferme, lisse et brillante. Finition Poche la meringue selon tes envies. Fais-la dorer à l'aide d'un chalumeau. Déguste ! 💬 Dis-moi en commentaire : tu préfères la tarte au citron avec ou sans meringue ? 🦩 Et si la recette t'a plu, n'oublie pas de faire coucou à la cigogne ! #TarteAuCitronMeringuée #RecetteFacile #PatisserieMaison #DessertMaison #CuisineFacile