Brioches BAO à la viande ✨ NOUVELLE Recette Plus SIMPLE 🥟 Peau Moelleuse Inratable et Farce Juteuse

Je vous propose de faire des brioches chinoises baozi 包子 à la viande. 💡 Cette nouvelle recette est plus simple que mes versions précédentes 😁 🥟 La pâte est facile à préparer et rapide à lever. On obtient une texture bien gonflée, bien moelleuse et qui ne retombe pas. 🥩 La farce à la viande contient peu d’ingrédients. Elle super parfumée, notamment grâce au poivre de Sichuan. Vous apprendrez : • comment préparer une pâte sans sel pour une meilleure levée ; • l’astuce du poivre de Sichuan torréfié pour un parfum unique dans la farce ; • la méthode pour obtenir une farce collante qui reste juteuse après cuisson ; • comment faire un pliage simple ou traditionnel ; • la cuisson vapeur avec départ à froid pour des bao gonflés et moelleux ; • les différentes façons de réchauffer vos brioches. Bon appétit et bonne cuisine maison ! 👩🏽‍🍳 Ingrédients pour 14 baos : Pâte : 500g farine de blé (T45 ou T55) 1 c à c sucre 4g levure boulangère déshydratée 270g eau tiède Farce : 400g viande hachée (poulet, porc ou bœuf) 2 c à s sauce soja claire ¼ c à c sauce soja foncée 2 c à s sauce d’huitre ½ c à c sel 1 c à c sucre ½ c à c poivre moulu ½ c à c poivre de Sichuan 1 gousse d’ail 1 c à c gingembre râpé 4 c à s eau 2 cébettes 1 c à s huile de sésame grillé 1 c à s huile de tournesol 📕Pour trouver mon livre Cuisines d'Asie : https://linktr.ee/CookingWithMorgane 🌈INSTA :   / cooking_with_morgane   👍FB:   / cookingwithmorgane   🎶TikTok:   / cooking.with.morgane   💖https://www.cookingwithmorgane.com/