LA RIQUEZA DEL IMPENETRABLE ESTÁ EN EL CAMPO: QUESOS DE CABRA, FAMILIA Y UNA RUTA QUE CAMBIARÁ TODO

En el corazón de El Impenetrable Chaqueño, Isabel Martínez y Alberto Córdoba construyen día a día una historia de trabajo, esfuerzo y arraigo a través de la producción caprina. Entre corrales, ordeñe y largas jornadas familiares, transforman la leche de sus cabras en quesos artesanales que llegan a consumidores de distintas localidades de la región. Esta producción no solo representa una fuente de ingresos, sino también una forma de agregar valor a la actividad rural, generar oportunidades y demostrar que el campo sigue siendo un espacio de desarrollo para las familias que deciden permanecer en su tierra. Con dedicación, capacitación y mejoras genéticas en su majada, lograron incrementar la producción de leche y consolidar una actividad que complementa la economía familiar. La historia también refleja un momento de transformación para la zona, con el inicio de la pavimentación de la Ruta Provincial N° 9 entre Miraflores y Las Hacheras, una obra esperada durante décadas que promete mejorar la conectividad y facilitar la salida de la producción. Entre quesos de cabra, cabritos, trabajo familiar y esperanza, esta es la historia de quienes apuestan al futuro sin abandonar sus raíces en El Impenetrable.