ข้าวผัดกะปิ Shrimp Paste Fried Rice I ยอดเชฟไทย (01-11-26)

#ข้าวผัดกะปิ กะปินั่นจะถูกละลายน้ำก่อนเพื่อให้ง่ายต่อการใช้และไม่เป็นก้อนเวลาผัด แล้วนำกะปิไปผัดให้หอมกับคะน้าฮ่องกง แล้วตามด้วยข้าวสวยและไข่ที่ถูกผัดกับหอมแดงไว้ก่อนหน้า ผัดทุกอย่างเข้ากันดีจะใช้เพียงน้ำตาลเพื่อตัดรสแล้วโรยเครื่องกรอบหอมๆด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์และหอมเจียว ผัดเคล้าเข้ากันก็จะตักเสิร์ฟ วางเคียงด้วยมะม่วงมัน กุ้งแห้งทอดกรอบๆหอมๆ หอมเจียวอีกเล็กน้อย โรยหน้าผักชี เพิ่มความสดชี่นด้วยแตงกวาและมะนาวซีกเผื่อตัดเปรี้ยว รับรองเลยว่าอร่อยเด็ดไม่น้อยหน้ากันเลยล่ะครับ ทานคนเดียวยังไงก็หมดครับจานนี้ เพราะมันอร่อยหอมและทานเพลินมากๆ ติดตามชมวิธีการทำและเคล็ดลับต่างๆได้ ในรายการ #ยอดเชฟไทย ส่วนผสม ข้าวสวย กะปิ คะน้าฮ่องกง ไข่ไก่ กุ้งแห้ง มะม่วงเขียวเสวย หอมแดง ผักชี เม็ดมะม่วงหิมพานต์ มะนาว หอมเจียว น้ำตาลทราย น้ำเปล่า น้ำมันพืช วิธีทำ คะน้าฮ่องกงล้างน้ำปอกโคนแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก, หอมแดงซอยบาง, มะม่วงปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้นๆ กะปิประมาณ 1ช้อน เทน้ำใส่ลงไป คนละลายให้เข้ากันให้กะปิเหลวเป็นน้ำ ตั้งกระทะร้อนใส่น้ำมันตอกไข่ใส่ลงไป ตามด้วยหอมแดงผัด ให้เข้ากัน สุกได้ระดับนึงก็ตักขึ้นแยกไว้ ใช้กระทะเดิมที่ผัดไข่ไว้ เทกะปิที่ละลายน้ำไว้ลงไป ผัดให้หอม กะปิเริ่มส่งกลิ่นใส่คะน้าที่หั่นไว้ลงไป ผัดจนกะปิกระโดดก็ใส่ข้าวสวยและไข่ที่ผัดไว้ลงไป ผัดให้ข้าวแตกเม็ด ไม่เกาะก้อนและร้อนทั่วๆก็โรยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ หอมเจียวและน้ำตาลเล็กน้อย เข้ากันดีก็ตักเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยมะม่วงซอย หอมเจียวอีกเล็กน้อย ตามด้วยกุ้งแห้งทอด ผักชี วางเคียงด้วยมะนาวซีก แนมกับแตงกวาหั่น พร้อมทานครับ ติดตามข่าวสารได้ที่ Facebook :   / yordchefthai   Line : @yordchefthai สนใจติดต่อโฆษณา การตลาด 081-869-8458 Email : denverthaitv@gmail.com