El Mundo de las Competencias Gastronómicas y el Éxito de Chile junto al Chef Nicolás Garate

En este episodio de Hostelería Podcast, conversamos desde Hostelería Summit 2026 con el chef chileno Nicolás Garate, invitado especial y referente internacional de las competencias gastronómicas. Nicolás nos cuenta cómo nació su camino en el mundo de las competencias, la disciplina y preparación que requiere formar un equipo competitivo y los grandes desafíos que enfrentan los chefs latinoamericanos para participar en competencias internacionales. Durante la conversación hablamos sobre: 👨‍🍳 La importancia de formar equipos de competencia gastronómica. 🏆 Las diferencias entre competencias comerciales y competencias con objetivos pedagógicos. 💰 Los grandes presupuestos que implica preparar y llevar un equipo a competir internacionalmente. 🌎 Los retos que enfrentan los países latinoamericanos frente a grandes potencias gastronómicas. 🇨🇱 La historia y evolución de la Selección Gastronómica de Chile. 🎓 La formación de nuevos talentos y el papel de las competencias en el aprendizaje. 🧪 Cocina molecular, vanguardia y nuevas técnicas gastronómicas. 💪 La constancia, la perseverancia y aprender a perder como parte del camino hacia el éxito. Además, Nicolás comparte su experiencia con República Dominicana, donde ha participado en diferentes ediciones de Hostelería Summit, y habla sobre cómo estos espacios pueden abrir puertas y contribuir a la formación de nuevos profesionales. Una conversación con un chef, competidor, juez internacional y formador que demuestra que detrás de cada medalla hay años de preparación, disciplina, inversión y perseverancia. 📍 Grabado durante Hostelería Summit 2026.