[ENG SUB] 피스타치오 케이크 만들기 How to make Pistachio cake 피스타치오 살구 화이트초콜릿 케이크 Pistachio cake recipe

↓레시피와 만드는 방법은 더보기를 클릭해주세요 instagram ▶   / daram_table   안녕하세요! 다람테이블입니다. 오늘은 살구잼을 곁들인 피스타치오 화이트 초콜릿 케이크를 만들었어요 ! 구독자님이 요청하신 첫 메뉴여서 더 두근두근하네요 :) 이 케이크는 제가 좋아하는 조합이어서 꽤 자주 만들어 먹는 케이크인데요, 피스타치오의 고소한 맛에 부드러운 화이트 초콜릿과 산미있는 살구잼이 더해져서 물리지 않고 먹을 수 있는 케이크 랍니다 :) 묵직한 케이크를 좋아하시는 분들, 피스타치오를 좋아하시는 분들은 꼭 한번 만들어보세요 ! 시청해주셔서 감사합니다. ▶1호(15cm) 원형 케이크 * 1개 ▶재료 (피스타치오 크림) 생크림 250g 화이트 초콜릿 150g 피스타치오 페이스트 20g (피스타치오 케이크) 버터 120g 설탕 110g 꿀 10g 전란 115g 바닐라익스트렉 3g 박력분 115g 베이킹파우더 3g 우유 50g 피스타치오 45g 화이트초코칩 45g (살구잼) 살구통조림 100g 팩틴 1g 물엿 5g 설탕 20g *데코용 피스타치오 조금 ▶레시피 (피스타치오 크림) 1. 생크림을 따듯하게 가열해주세요. 2. 계량해놓은 화이트 초콜릿에 부어주고, 초콜릿이 녹을때까지 10분정도 가만히 둡니다. 3. 피스타치오 페이스트를 추가해 핸드블랜더로 덩어리가 없게 갈아줍니다. (블랜더가 없는 분들은 화이트초콜릿과 페이스트를 중탕해 잘 섞어주시고, 따듯한 생크림을 부어 주걱으로 고르게 섞어주시면 됩니다.) 4. 크림이 고르게 섞였으면 그대로 랩을씌워 3시간-하룻밤 냉장해주세요. (크림이 안정화되지 않으면 휘핑이 되지 않기때문에 최소한 3시간은 냉장해주셔야 해요.) (피스타치오 케이크) 1. 160도에 10분 전처리한 피스타치오를 다져주시고, 버터와 계란, 우유는 실온에 준비해주세요. 2. 버터를 부드럽게 풀어주고, 설탕과 꿀을 3회에 걸쳐 추가해주세요. 3. 버터색이 밝아지고, 부피가 처음보다 커질때까지 고속으로 5분정도 크림화해줍니다. 4. 계란과 바닐라익스트렉을 3회에 걸쳐 추가해줍니다. 5. 체친 박력분과 베이킹파우더를 한번에 추가해 주걱으로 섞어주세요. 6. 날가루가 살짝 보일때 우유를 추가해 매끈하게 섞어주세요. 7. 다진피스타치오와 화이트 초코칩을 추가해 마무리 해줍니다. 8. 테프론시트나 유산지를 깐 팬에 200g씩 반죽을 팬닝해주세요 (1호(15cm) 사이즈 기준*3개) 9. 주걱을 이용해 반죽을 고르게 펴주세요. 10. 170도 예열된 오븐에 25분 구워줍니다 (디오스 광파오븐 기준) (살구잼) 1. 살구를 곱게 갈아준 뒤, 팩틴을 추가해 덩어리가 없게 매끈히 섞어줍니다. 2. 냄비에 옮겨 담아 살구가 따듯해질때까지 가열한뒤, 설탕과 물엿을 추가해 잘 섞어줍니다. 3. 설탕이 완전히 녹도록 잘 저어가며 2분정도 끓여주세요. (바닥을 주걱으로 그었을때 자국이 천천히 사라지는 농도이면 적당해요.) 4. 넓은 팬에 옮겨담아 식혀줍니다. (많은양을 만들 시 소독한 유리병에 옮겨담아 보관해주세요.) (완성) 1. 완전히 식은 시트를 준비하고, 냉장고에 숙성해둔 크링을 휘핑해줍니다. 2. 이 크림은 금방 단단해지는데, 오버 휘핑하게되면 분리가 나기 때문에 중간중간 상태를 봐가며 휘핑해주세요. 들어올렸을때 뿔이 뾰족히 서는 상태가 되면 멈춰주셔야합니다. 3. 원하는 깍지를 끼운 짤주머니에 크림을 담아주세요. (저는 윌튼 2D깍지 사용했어요.) 4. 돌림판에 접시를 올린뒤 시트를 한장 올리고 살구잼을 넉넉히 발라줍니다. 5. 피스타치오 크림을 올려준뒤 시트를 올려주세요. 6. 반복해서 올려준뒤, 마지만 시트위에 잼을 바르고 원하는 모양으로 데코해주세요. 7. 데코용으로 뿌릴 피스타치오를 자르고, 넉넉히 뿌려 마무리 합니다. ▶Ingredients (Pistachio cream) Fresh cream 250g White chocolate 150g Pistachio paste 20g (Pistachio cake) Unsalted butter 120g Sugar 110g Honey 10g Eggs 115g Vanilla extract 3g Cake flour 115g Baking powder 3g Milk 50g Pistachio 45g White chocolate 45g (Apricot jam) Canned Apricot 100g pectin 1g Light Corn syrup 5g Sugar 20g *Pistachio for decoration –––––––––––––––––––––––––––––– Coral / Island CC BY- ikson @https://theartistunion.com/ikson Clouds CC BY-Ehrling @  / ehrling   ––––––––––––––––––––––––––––––